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Granola maison

Qui n’aime pas ajouter un peu de granola sur son yogourt préféré ou encore dans ses céréales? Les mélanges de granolas commerciaux sont souvent très riches en sucres et en gras saturés. Je vous propose donc une alternative santé, sans gras ajouté et facile à préparer à la maison. Une délicieuse recette à personnaliser!

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Granola maison

Préparation15 mins
Cuisson20 mins
Total35 mins
Portions: 24
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 4 tasses de gros flocons d’avoine
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • ¼ tasse de graines de citrouille
  • ¼ tasse d'amandes tranchées
  • ¼ tasse de noix hachées au choix
  • ¼ tasse de noix de coco
  • 2 blancs d’œufs ou d’aquafaba
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille ou d'essence d'amandes
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 tasse de fruits séchés au choix

Préparation

  • Préchauffer le four 350°F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin
  • Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine avec les graines et les noix. Réserver
  • À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la vanille et mélanger à nouveau afin d'obtenir des pics plus fermes
  • Ajouter au mélange de flocons d'avoine en pliant avec une spatule.
  • Étendre uniformément sur la plaque de cuisson
  • Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit doré. À la mi-cuisson, ajouter les fruits séchés et retourner le granola avec une spatule afin qu'il soit doré uniformément.

Notes

Le granola doit être sec et croustillant à sa sortie du four afin qu'il se conserve bien. Il est possible de remettre le granola au four 5-10 minutes au besoin. 
Il se conserve jusqu'à 3 mois à la température de la pièce dans un contenant hermétique.
La mousse de blancs d’œufs sert à réduire le sucre et les matières grasses ajoutés en facilitant la distribution du sirop d'érable et des épices. 
On peut remplacer la mousse de blancs d’œufs par de l'aquafaba. Il suffit de faire mousser le liquide des conserves de pois chiches pour obtenir une version végétalienne de la recette. 
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Lebeau Ginette
    23/07/2019 au 14:21

    Merci pour cette recette je l’adore, très bon , tout est parfait

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/07/2019 au 17:59

      Merci Ginette! C’est vraiment gentil! 🙂

  • Camille
    22/06/2019 au 12:10


    Bonjour, merci pour cette recette, ce granola est délicieux et beaucoup plus sain que ceux achetés en grande surface! Merci 🙂

  • Audrey Turcotte
    08/06/2019 au 11:34

    Bonjour, Est-ce que vous connaissez la valeur en calories pour une portion? Merci beaucoup!

  • Marie Lyne
    26/04/2019 au 22:46


    Je viens de le faire sans ajouter de fruits et il est absolument parfait. Croquant et sucré juste assez subtilement. Sur du yogourt Grec c’est fabuleux. Merci pour cette belle recette beaucoup plus approprié pour un mode de vie sain que les recettes commerciales.

  • Annie
    23/04/2019 au 12:19

    Peut-on omettre les fruits séchés sans changer les proportions des autres ingrédients?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/04/2019 au 15:48

      Bien sûr! 🙂

  • Laurie Bussières
    03/04/2019 au 07:56

    Bonjour.

    Pourrais-je remplacer une partie de l’avoine par du quinoa soufflé pour ajouter du croquant ? 🙂

    Merci à l’avance.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      03/04/2019 au 13:46

      Bien sûr! C’est une bonne idée 🙂

  • Joseph Tremblay
    02/04/2019 au 21:43

    Bonjour Caroline,

    Est-ce que l’on peut en faire des barres collations ?

    Merci !!

  • Céline lamarre
    15/02/2019 au 15:28

    Recette santé très bon merci besucoup

  • Josée Simard
    15/01/2019 au 12:28

    Pourquoi mettez-vous des blancs d’œufs?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:03

      Bonjour Josée, ça permet de répartir les épices et le sucre plus facilement et donc, de réduire la quantité de sucres ajoutés.

  • Amely
    19/11/2018 au 10:53

    Vraiment une recette délicieuse merci beaucoup mes cocos adorent au déjeuner avec leurs yogourts !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/11/2018 au 08:55

      Merci Amely, c’est vraiment super que ça plaise à tes petits cocos 🙂

  • Cora
    19/10/2018 au 18:01

    Bonjour,

    Par quoi je peux remplacer les blancs d’œuf ? Je ne consomme pas de produits d’origine animal.

    Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      19/10/2018 au 18:11

      Bonjour Cora, tu peux remplacer les blancs d’oeufs par de l’aquafaba. C’est de la mousse préparée à partir du liquide des conserves de pois chiches. Tu peux avoir une recette simple sur le site de Science et fourchette

  • Nathalie
    02/09/2018 au 00:12

    Bonjour
    Ce granola se conserve au frigo ? Combien de temps ?
    Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      02/09/2018 au 11:38

      On peut le conserver à la température de la pièce environ 30 jours s’il a bien été séché au four.

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