Granola aux noix

Ce granola est devenu un de mes favoris depuis la naissance d’Élias. Il est rempli de noix et de graines, riche en protéines et en fibres. C’était parfait pour mes déjeuners et mes nombreuses collations d’allaitement.

C’est encore aujourd’hui un de mes favoris. Délicieux et soutenant, il est parfait pour garnir un bol de gruau, de yogourt ou de smoothie. On peut y ajouter des fruits frais ou décongelés, varier les noix et graines selon notre envie ou même notre budget.

Ce que j’aime de cette recette, c’est sa simplicité.

Il est encore plus simple et rapide à préparer que ma recette de granola maison sans gras. On met tous les ingrédients dans un grand bol, on mélange, puis il ne reste que la cuisson. Vous aurez besoin de deux plaques à biscuits pour en faire une seule fournée.

Si vous utilisez deux plaques à la fois, le mode convection est recommandé afin de répartir la chaleur uniformément dans le four. Il est généralement recommandé de réduire la température de 25°F par rapport à la cuisson conventionnelle. À la mi-cuisson, on peut mélanger le granola sur la plaque pour s’assurer que la cuisson est uniforme. Le granola cuit se conservera jusqu’à trois mois dans un contenant hermétique. Vous devez vous assurer que le granola est bien sec pour qu’il se conserve bien à la température de la pièce.

Des fibres et des protéines

C’est excellent pour garnir un smoothie et en faire un déjeuner nourrissant complet. Ma collègue Annie de Science et fourchette partage d’ailleurs cinq trucs pour améliorer vos smoothies sur son blogue. En utilisant ce granola comme garniture pour vos bols de smoothie, on ajoute des fibres et des protéines. Ça en fait un déjeuner ou une collation beaucoup plus soutenante que seulement le smoothie de fruits. Vous vous sentirez donc rassasié plus longtemps et votre niveau d’énergie sera augmenté.

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Granola aux noix

Préparation10 minutes mins

Cuisson30 minutes mins

Type de recette: déjeuner

Portions: 8 tasses

Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1 tasse de graines de citrouille
• 1 tasse d'amandes tranchées
• 1 tasse de noix de Grenoble hachées
• 1 tasse de pacanes en moitiés
• ½ tasse de graines de chanvre
• ½ tasse d'huile végétale
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait vanille
• ½ tasse de brisure de chocolat noir, blanc ou au lait (facultatif)

Préparation

• Préchauffez le four à 325°F, la grille en haut.
• Dans un bol d'au moins 8 tasses, mélanger les floncons d'avoine avec les noix et graines.
• Dans une tasse à mesurer en verre, mélanger l’huile, le sirop d’érable et la vanille.
• Ajouter au mélange de noix et mélanger jusqu’à ce que l’huile soit bien répartie.
• Mettre au four 30-40 minutes à 325°F en mélangeant le granola sur la plaque à la mi-cuisson. Le granola doit être bien sec. Remettre au four au besoin.
• Lorsque le granola est complètement refroidi, ajoutez-y des brisures de chocolat si désiré.