Trempette aux haricots noirs
Portions: 6
Ingredients
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 piments jalapeños hachés finement
- 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boite de 540 ml d’haricots noirs rincés et égouttés 540 ml
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 pincée de sel et poivre
- 2 tasse d’eau
Préparation
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés avec le cumin et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser environ 1/2 tasse d’eau à la fois dans le mélange d'haricots noirs. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à manquer.
- À l’aide d’un pile patates ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau jusqu'à un total de 2 tasses tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
- Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche si désiré.
Notes
Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.