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Trempette aux haricots noirs

C’est Judith, une amie à moi, qui m’a fait découvrir cette trempette chaude de haricots noir. J’aime bien en ajouter comme garniture dans ma recette de tacos festifs. Ça accompagne aussi à merveille des chips de tortillas en apéro ou comme trempette protéinée pour un souper nachos.

Trempette aux haricots noirs

Préparation5 mins
Cuisson30 mins
Total35 mins
Type de recette: Trempette
Cuisine: Végétalienne
Portions: 6
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 piments jalapeños hachés finement
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite de 540 ml d’haricots noirs rincés et égouttés 540 ml
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 2 tasse d’eau

Préparation

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
  • Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés avec le cumin et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Verser environ 1/2 tasse d’eau à la fois dans le mélange d'haricots noirs. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à manquer.
  • À l’aide d’un pile patates ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau jusqu'à un total de 2 tasses tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
  • Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche si désiré.

Notes

Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Vicky Morency lauzon
    22/04/2020 au 12:04

    Je suis peut-être aveugle mais le cumin n’est pas dans le détail de votre recette

    • Caroline
      25/04/2020 au 11:39

      Merci Vicky, c’était un petit oubli 🙂

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