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Trempette aux haricots noirs

C’est Judith, une amie à moi, qui m’a fait découvrir cette trempette chaude de haricots noir. J’aime bien en ajouter comme garniture dans ma recette de tacos festifs. Ça accompagne aussi à merveille des chips de tortillas en apéro ou comme trempette protéinée pour un souper nachos.


Trempette aux haricots noirs de Judith
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type: Trempette
Cuisine: Végétalienne
Portion: 6
Ingrédients
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 piments jalapeños hachés finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boite (540 ml) d’haricots noirs rincés et égouttés
  • 1 boite (540 ml) d’eau
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 pincée de sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
  2. Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés et verser environ 125 ml d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  3. À l’aide d’un pile patate ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
  4. Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche.

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

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