Salade à la mangue et aux fraises
Une recette aux couleurs estivales remplie de fraîcheur pour profiter du soleil et de la chaleur de l'été.
Portions: 1 portion
Ingredients
Vinaigrette (pour 2 portions)
- 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
- 2 fraises écrasées à la fourchette
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou une autre huile végétale au choix
Salade (assemblage pour une portion)
- 1 bol de bébé épinards lavés et essorés
- 2-3 fraises lavées et coupées en quartiers
- ¼ de mangue coupée en dés.
- 2 c. à soupe de fromage de chèvre émietté
- 1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées
Préparation
- Dans un petit bol, écraser les fraises à la fourchette, ajouter l'huile et le jus de citron et mélanger vigoureusement.
- Assembler la salade dans des bols individuels avec le reste des ingrédients. Verser la quantité de vinaigrette souhaitée au moment de servir.
Notes
Il est préférable d'assembler la salade au moment prévu du service.
Pour en faire un repas équilibré plutôt qu'un accompagnement, vous pourriez ajouter du quinoa et des edamames à la salade.