Salade estivale à la mangue et aux fraises
Pour cette recette, je vous propose une salade rafraîchissante pour profiter du soleil et de la chaleur de l’été. Débordante de couleurs et de vitamines, elle est parfaite en entrée, pour accompagner vos grillades ou pour compléter tout autre festin estival.
Pour optimiser la fraîcheur, les saveurs et bien sûr la présentation (on mange aussi bien avec les yeux), je vous conseille de couper les fruits et d’assembler la salade au moment du service. De plus, comme la vitamine C est plutôt fragile, cela permet aussi de mieux conserver la valeur nutritive des fruits.
Salade à la mangue et aux fraises
Ingredients
Vinaigrette (pour 2 portions)
- 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
- 2 fraises écrasées à la fourchette
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou une autre huile végétale au choix
Salade (assemblage pour une portion)
- 1 bol de bébé épinards lavés et essorés
- 2-3 fraises lavées et coupées en quartiers
- 1/4 de mangue coupée en dés.
- 2 c. à soupe de fromage de chèvre émietté
- 1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées
Préparation
- Dans un petit bol, écraser les fraises à la fourchette, ajouter l'huile et le jus de citron et mélanger vigoureusement.
- Assembler la salade dans des bols individuels avec le reste des ingrédients. Verser la quantité de vinaigrette souhaitée au moment de servir.
Notes
Terry Baldwin
24/06/2021 au 12:25Bonjour je viens de déguster la salade épinards et mangue délicieuse aussi satisfait le goût du sucré …merci
Marie du blog secrets de nutritionniste
25/06/2019 au 09:57Ah qu’est ce que c’est beau les salades sucrée-salée ! Ce sont mes préférées ! Comme cela on n’a meme pas envie d’un dessert 😉