1boite de 540 mlde pois chiches rincés et égouttés
1c. à théde paprika fûmé
1bouquetde brocoli coupé en fleurons.
1échalotte française émincée
¼tassede mayonnaise
1c. à tablede moutarde dijon
¼tassede persil italien grossièrement haché
Préparation
Préchauffer le four à 400°F, la grille au centre du four.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre coupés en deux avec une cuillère d'huile d'olive. et une pincée de sel. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les pois chiches avec le paprika fûmé et une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter les fleurons de brocolis, l'échalotte française émincée et poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les pois chiches et les fleuronts commencent à dorer.
Mélanger les pommes de terre et la poêlée de pois chiches avec la mayonnaise, la moutarde dijon et le persil haché. Poivrer au goût. Servir la salade tiède ou froide.
Notes
C'est possible de remplacer le paprika fûmé par 1 c. à thé de paprika et 1/2 c. à thé de fûmé liquide. Pour une version végétalienne de la recette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise végétalienne aussi appelée « végannaise ».