Prenez-vous le temps de déjeuner le matin? Ces galettes pourraient bien vous aider à y arriver! Moi je les garde au congélo et quand je n'ai pas le temps de déjeuner chez moi, j'ai toujours une solution pour un déjeuner prêt à emporter. Accompagnez-les d'un yogourt grec pour un déjeuner qui vous apportera suffisamment de protéines pour vous soutenir jusqu'au repas suivant.
Préparation10 minutesmins
Cuisson15 minutesmins
Total25 minutesmins
Type de recette: Galette
Cuisine: Végétalienne, Végétarienne
Mots clés: Bleuet, Galette
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.
Ingredients
2tassede flocons d'avoine à cuisson rapide
¾tassede farine de blé entier
1tassede farine tout usage
1c. à théde poudre à pâte
½c. à théde sel
½tassede sirop d'érable
2oeufs
1tassede boisson de soya ou de lait
¼tassed'huile végétale
1c. à théde vanille
1tassede bleuets frais ou surgelés
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de feuilles de silicone réutilisables pour la cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine avec les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre le sirop d'érable avec les œufs, la boisson de soya, l'huile et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs secs et parsemer de bleuets. Remuer juste assez pour humecter.
Former des galettes d'environs 60 ml à l'aide d'une cuillère à portionner ou d'une tasse à mesurer (1/4 tasse) sur les plaques à biscuits préparées, à au moins 2 po de distance.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 2 minutes, puis transférer sur des grilles pour les refroidir complètement.
Notes
Ces galettes se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur et se congèlent très bien.