Mettre le millet à tremper avant la cuisson permet d’adoucir son goût plus prononcé. Pour y découvrir un petit goût de noisette, rôtir le millet à la poêle à feu doux avant la cuisson jusqu’à ce que les grains soient légèrement dorés. Ajouter l’eau et débuter la cuisson. Cuisson du millet : laisser mijoter le millet dans une quantité d’eau correspondant au double de son volume pendant 40 minutes (2 tasses d’eau pour 1 tasse de millet)
Préparation20 minutesmins
Cuisson30 minutesmins
Total50 minutesmins
Portions: 6
Par Caroline Cloutier Dt.P.
Ingredients
½tassede milletsec
1gros oignon
1courgette tranchée en quartier
1boite de 540 mld’haricots noirs
1tassede tomates fraiches coupées en dés
½c. à théde cumin
1boite de 340 mlde maïs en grains
Sel et poivre au goût
6poivrons lavés et coupés en deux
Préparation
Rincer le millet et le cuire dans 250 ml d’eau selon le mode d'instruction inscrit sur l'emballage.
Préchauffer le four à 375 °F, la grille au centre du four
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit transparent et réserver.
Dans cette même poêle, rôtir la courgette, les haricots noirs et les tomates avec le cumin environ 5 minutes. Ajouter le maïs en grain et le millet cuit, saler et poivrer au goût et farcir les poivrons.
Recouvrir les poivrons farcis de fromage mozzarella. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
Retirer du four et servir les poivrons accompagnés des maïs, d’une salade de roquette ou encore de légumes rôtis au choix.
Notes
Vous pourriez également faire cette recette avec d'autres céréales comme le riz, le couscous, le sorgho ou encore le quinoa.Il est aussi possible de faire la recette dans des plats individuels allant au four plutôt que des poivrons. Les poivrons farcis se conservent une semaine au réfrigérateur et la garniture se congèle.