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Barres énergétiques chocolatées

Préparation15 mins
Cuisson15 mins
Total30 mins
Type de recette: Barre tendre
Cuisine: Végétalienne
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 1 tasse d'amandes hachées
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1 tasse de dattes séchées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de beurre d'amande (ou d'arachide)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F, la grille au centre du four.
  • Tapisser un petit moule (9 "x 6 ") de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia, les amandes hachées et le cacao. Réserver.
  • Dans une moyenne casserole, amener les dattes et l'eau à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes et retirer du feu.
  • À l'aide d'un pied mélangeur (ou d'un robot culinaire) réduire les dattes en purée en conservant l'eau. Ajouter au mélange de flocons d'avoine et bien mélanger.
  • Ajouter le beurre d'amande et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  • Étendre la préparation au fond du moule et bien presser. Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir environ 30 minutes à la sortie du four avant de démouler.
  • Lorsque le mélange est bien refroidi, former 12 barres à l'aide d'un gros couteau.
  • Se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle.

Notes

Pour une version sans cuisson au four, remplacer les flocons d'avoine par une quantité équivalente de granola, ou encore prolonger la cuisson des dattes hachées avec le mélange d'avoine.
Vous pouvez remplacer les graines de chia par des graines de lin moulues.
Se déguste en barre ou en carré pour de plus petites portions. Vous aurez 12 barres ou 24 carrés.
Pour des barres plus riches en protéines et favoriser une meilleure récupération après une activité physique, ajouter 1/4 tasse de poudre de protéines (nature, sans sucre).
Les barres se conservent une semaine au réfrigérateur et se congèlent.