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Pois chiches au beurre à l'indienne

Préparation15 mins
Cuisson30 mins
Total45 mins
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à table de poudre de cari
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1 boite de lait de coco
  • Fines herbes au choix j’utilise de la coriandre ou de la ciboulette
  • 1 chou-fleur découpé en fleurons
  • 1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Retirer du feu, ajouter le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger.
  • Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser mijoter à basse température jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes)
  • Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.

Notes

Cette recette se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle.