1c. à soupede beurre ou d'huile végétalepour la cuisson
Préparation
Dans un bol, battre les œufs avec la moitié du lait et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine, le sucre et le sel et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter le reste du lait graduellement en remuant.
Dans une poêle, chauffer le beurre. Pour chaque crêpe, verser une louche de mélange au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, tenter de répandre le mélange également pour recouvrir tout le fond. Lorsque le rebord se décolle facilement et commencent à dorer, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson environ 1 minute de l'autre côté. Mettre la crêpe de côté puis répéter l'expérience.
Si désiré, conserver les crêpes au four (300°F) pour les garder chaudes. Servir accompagné de sirop d'érable ou de sirop de fruits, de fruits frais et de yogourt grec.