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Burger de lentilles végétalien

Préparation15 mins
Cuisson30 mins
Total45 mins
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à table de gingembre frais râpé
  • 1 carotte râpée
  • 1 tasse de lentilles corail sèches
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse de levure nutritionnelle
  • ½ tasse de chapelure

Préparation

  • Dans une moyenne casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter la gousse d’ail, le gingembre, la carotte râpée, les lentilles et le bouillon de légumes. Amener le tout à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  • Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la préparation au robot culinaire. Cette étape est facultative. Il est aussi possible de passer seulement la moitié de la préparation au robot culinaire.
  • Ajouter la levure nutritionnelle et la chapelure au mélange et laisser reposer 2-3 minutes.
  • Façonner la pâte en galette de la grosseur de la paume de votre main.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire griller les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté.
  • Servir dans un pain à burger accompagné de vos garnitures favorites.

Notes

Les boulettes se conservent 1 semaine au réfrigérateur et se congèlent (une fois cuite).