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Trempette aux haricots noirs

Préparation5 mins
Cuisson30 mins
Total35 mins
Type de recette: Trempette
Cuisine: Végétalienne
Portions: 6
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 piments jalapeños hachés finement
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boite d’haricots noirs rincés et égouttés 540 ml
  • 1 boite d’eau
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les piments jalapeños hachés dans l’huile environ 2 minutes.
  • Ajouter les haricots noirs, rincés et égouttés et verser environ 1/2 tasse d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter de l'eau au besoin.
  • À l’aide d’un pile patate ou d’une fourchette, écraser les haricots noirs. Ajouter de l’eau tout en continuant de piller les haricots noirs fréquemment.
  • Servir chaud ou tiède, garnir de coriandre fraiche.

Notes

Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.