Enfin un végépâté qui se tartine à merveille. Pour la préparation des ingrédients, l'utilisation d'un robot culinaire est fortement conseillée. La recette se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Préparation20 minutesmins
Cuisson55 minutesmins
Total1 hourhr15 minutesmins
Type de recette: Tartinade
Cuisine: Végétalienne
Portions: 24
Par Caroline Cloutier Dt.P.
Ingredients
15mld’huile végétale
1oignonfinement haché
125mlde lentilles rouges sèches rincées et égouttées
2branchesde célerihaché
1chopine de champignon blanchaché
1carottes râpées
1moyenne patate douce râpée
125mlde levure alimentaire
125mlde graines de tournesol rôties sans sel
60mlde beurre de sésame (tahini)ou beurre d’amande
5mld’huile de sésame grillée
15mlde sauce soya
15mlde jus de citron
125mlde farine de blé entier
1pincéede poivre
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes et les lentilles rouges et cuire 10 minutes avec le couvercle. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois.
Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert.
Laisser refroidir avant de servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich.
Notes
Le végépâté se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.