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Végépâté à tartiner

Enfin un végépâté qui se tartine à merveille. Pour la préparation des ingrédients, l'utilisation d'un robot culinaire est fortement conseillée. La recette se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Préparation20 mins
Cuisson55 mins
Total1 hr 15 mins
Type de recette: Tartinade
Cuisine: Végétalienne
Portions: 24
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 15 ml d’huile végétale
  • 1 oignon finement haché
  • 125 ml de lentilles rouges sèches rincées et égouttées
  • 2 branches de céleri haché
  • 1 chopine de champignon blanc haché
  • 1 carottes râpées
  • 1 moyenne patate douce râpée
  • 125 ml de levure alimentaire
  • 125 ml de graines de tournesol rôties sans sel
  • 60 ml de beurre de sésame (tahini) ou beurre d’amande
  • 5 ml d’huile de sésame grillée
  • 15 ml de sauce soya
  • 15 ml de jus de citron
  • 125 ml de farine de blé entier
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C)
  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes et les lentilles rouges et cuire 10 minutes avec le couvercle. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
  • Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
  • Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois. 
  • Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert. 
  • Laisser refroidir avant de servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich. 

Notes

Le végépâté se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.