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Macaroni au fromage

Préparation10 mins
Cuisson10 mins
Total20 mins
Type de recette: Comfort food
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 2 tasses de macaroni non-cuit
  • 1/2 oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse de levure alimentaire facultatif, mais vraiment un plus
  • 2 tasses fromage cheddar fort râpé

Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes environ 8 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en alternant avec un peu de lait afin d'éviter les grumeaux. Brasser constamment, puis remettre la casserole sur le rond, à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce au fromage commence à épaissir (environ 2-3 minutes).
  • Ajouter la levure alimentaire et le fromage râpé graduellement en remuant constamment.
  • Quand le fromage est complètement fondu, ajouter les pâtes au mélange de fromage, remuer et servir. Garnir d'herbes fraîches et de poivre au goût.

Notes

La levure alimentaire ou la levure nutritionnelle en flocon n'est pas de la levure à pain. On la retrouve dans le rayon des produits bios des épiceries, ou dans les épiceries spécialisées. Ça a un léger goût de noisette et de fromage. C'est aussi une excellente source de vitamine B12.
Pour des lunchs réussis, ajouter un peu de lait (30-60 ml) après le service du souper pour éviter que les pâtes n'absorbent trop de liquide et que le macaroni devienne sec et grumuleux. 
Utiliser plus de lait au besoin si vous préférez avoir plus de sauce dans votre macaroni.