Végépâté à tartiner
Pour moi, manger végé a toujours été synonyme de découverte. Essayer de nouvelles recettes, les réinventer et recommencer. Quand j’ai goûté à une marque populaire de végépâté pour la première fois, je ne comprenais pas pourquoi ça ne se tartinait pas. J’ai osé trafiquer la recette traditionnelle ! Mon ingrédient secret ? Les lentilles rouges. Le plus beau dans tout ça c’est qu’en plus d’en faire un végépâté à tartiner, on ajoute aussi des protéines à la recette. J’espère que tu aimeras ma recette. Bonne popote !
Végépâté à tartiner
Préparation
Cuisson
Temps total
Enfin un végépâté qui se tartine à merveille. Pour la préparation des ingrédients, l'utilisation d'un robot culinaire est fortement conseillée. La recette se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Auteur: Caroline Cloutier Dt.P.
Type: Tartinade
Cuisine: Végétalienne
Portion: 24
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 125 ml (½ tasse) de lentilles rouges sèches rincées et égouttées
- 250 ml (1 tasse) de céleri haché
- 1 chopine (227 g) de champignons blancs hachés
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées (environ 1 moyenne)
- 250 ml (1 tasse) de patate douce râpée (environ ½ moyenne)
- 125 ml (½ tasse) de levure alimentaire
- 125 ml (½ tasse) de graines de tournesol rôties sans sel
- 60 ml ( ¼ tasse) de beurre de sésame (tahini) ou de beurre d’amande
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- Poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes et les lentilles rouges et cuire 10 minutes à couvert. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
- Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois. Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert. Laisser refroidir, servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich. Le végépâté se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
genevieve
17/11/2018 au 21:20Bonjour, par quoi puis-je remplacer les champignons? merci!
Caroline Cloutier
28/11/2018 au 09:02Bonjour Geneviève, vous pouvez tout simplement ne pas mettre de champignons.
A Heise
11/11/2018 au 20:46Est-ce que je peux utiliser des lentilles en conserve ?
Caroline Cloutier
12/11/2018 au 08:47Il est préférable d’utiliser des lentilles rouges (corail) sèches, car les lentilles absorbent l’eau des légumes. Utiliser des lentilles en conserve va changer le goût et la consistance de la recette.
Ginette Auchu
07/11/2018 au 13:20J’adore tes recettes
Caroline Cloutier
12/11/2018 au 08:49Merci Ginette, ça me fait vraiment plaisir de lire ça!
Gisèle
04/11/2018 au 16:56Bonjour Caroline, cette recette se conserve pendant combien de jours ? Merci beaucoup.
Caroline Cloutier
04/11/2018 au 17:28Bonjour Gisèle, la recette se conserve 1 semaine au frigo et se congèle. Merci pour ta question! 🙂
Elsa
04/11/2018 au 14:23Bonjour, avez vous une suggestion de farine sans gluten à utiliser pour cette recette ? Merci 🙂
Caroline Cloutier
04/11/2018 au 14:37Bonjour Elsa, on pourrait utiliser de la farine de riz, de maïs ou tout autre farine sans gluten, car son utilité ici est surtout d’améliorer la consistance du végépâté. Le gluten est presque inutile dans cette recette.
Elsa
05/11/2018 au 12:40Merci 🙂
Kristel forget
04/11/2018 au 09:31Peut on remplacer les graines de tournesol par autre chose ?
Caroline Cloutier
04/11/2018 au 15:03Bonjour Kristel, la recette a été testée avec les graines de tournesol uniquement. C’est en fait un ingrédient de base de la recette de végépâté. Libre à toi d’essayer d’autres graines comme les graines de citrouille. N’hésite pas à me laisser savoir comme tu as trouvé ça.