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Végépâté à tartiner

Pour moi, manger végé a toujours été synonyme de découverte. Essayer de nouvelles recettes, les réinventer et recommencer. Quand j’ai goûté à une marque populaire de végépâté pour la première fois, je ne comprenais pas pourquoi ça ne se tartinait pas. J’ai osé trafiquer la recette traditionnelle ! Mon ingrédient secret ? Les lentilles rouges. Le plus beau dans tout ça c’est qu’en plus d’en faire un végépâté à tartiner, on ajoute aussi des protéines à la recette. J’espère que tu aimeras ma recette. Bonne popote !


Végépâté à tartiner
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Enfin un végépâté qui se tartine à merveille. Pour la préparation des ingrédients, l'utilisation d'un robot culinaire est fortement conseillée. La recette se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Auteur:
Type: Tartinade
Cuisine: Végétalienne
Portion: 24
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon finement haché
  • 125 ml (½ tasse) de lentilles rouges sèches rincées et égouttées
  • 250 ml (1 tasse) de céleri haché
  • 1 chopine (227 g) de champignons blancs hachés
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées (environ 1 moyenne)
  • 250 ml (1 tasse) de patate douce râpée (environ ½ moyenne)
  • 125 ml (½ tasse) de levure alimentaire
  • 125 ml (½ tasse) de graines de tournesol rôties sans sel
  • 60 ml ( ¼ tasse) de beurre de sésame (tahini) ou de beurre d’amande
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
  • Poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C)
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes et les lentilles rouges et cuire 10 minutes à couvert. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
  3. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
  4. Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois. Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert. Laisser refroidir, servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich. Le végépâté se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.

 

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires :

  • genevieve
    17/11/2018 au 21:20

    Bonjour, par quoi puis-je remplacer les champignons? merci!

  • A Heise
    11/11/2018 au 20:46

    Est-ce que je peux utiliser des lentilles en conserve ?

  • Ginette Auchu
    07/11/2018 au 13:20

    J’adore tes recettes

  • Gisèle
    04/11/2018 au 16:56

    Bonjour Caroline, cette recette se conserve pendant combien de jours ? Merci beaucoup.

  • Elsa
    04/11/2018 au 14:23

    Bonjour, avez vous une suggestion de farine sans gluten à utiliser pour cette recette ? Merci 🙂

      • Elsa
        05/11/2018 au 12:40

        Merci 🙂

  • Kristel forget
    04/11/2018 au 09:31

    Peut on remplacer les graines de tournesol par autre chose ?

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