Végépâté à tartiner
Pour moi, manger végé a toujours été synonyme de découverte. Essayer de nouvelles recettes, les réinventer et recommencer. Quand j’ai goûté à une marque populaire de végépâté pour la première fois, je ne comprenais pas pourquoi ça ne se tartinait pas. J’ai osé trafiquer la recette traditionnelle ! Mon ingrédient secret ? Les lentilles rouges. Le plus beau dans tout ça c’est qu’en plus d’en faire un végépâté à tartiner, on ajoute aussi des protéines à la recette. C’est délicieux pour accompagner une soupe comme ma soupe à l’orge, aux lentilles et aux tomates. On peut aussi l’utiliser pour garnir un sandwich, ou juste le savourer comme ça, sur des craquelins en apéro. J’espère que tu aimeras ma recette.
Végépâté à tartiner
Enfin un végépâté qui se tartine à merveille. Pour la préparation des ingrédients, l'utilisation d'un robot culinaire est fortement conseillée. La recette se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
Portions: 24
Ingredients
- 15 ml d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 125 ml de lentilles rouges sèches rincées et égouttées
- 2 branches de céleri haché
- 1 chopine de champignon blanc haché
- 1 carottes râpées
- 1 moyenne patate douce râpée
- 125 ml de levure alimentaire
- 125 ml de graines de tournesol rôties sans sel
- 60 ml de beurre de sésame (tahini) ou beurre d’amande
- 5 ml d’huile de sésame grillée
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de jus de citron
- 125 ml de farine de blé entier
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile végétale. Ajouter les légumes et les lentilles rouges et cuire 10 minutes avec le couvercle. Remuer fréquemment, ajouter de l'eau au besoin.
- Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la farine et cuire 10 minutes de plus.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée grossière la préparation à l’aide de la fonction pulse. Il est aussi possible de passer seulement la moitié du mélange au robot culinaire. Incorporer la farine doucement avec une cuillère de bois.
- Verser le tout dans un plat allant au four. Cuire pendant 40 minutes à découvert.
- Laisser refroidir avant de servir sur du pain, des craquelins ou encore comme garniture dans un sandwich.
Notes
Le végépâté se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur et se congèle.
bert
19/11/2021 au 08:43Bonjour, cette recette me plait bien mais j’ai un problème. Vous indiquez tout en ml.; Comment calculer des ml de graines de tournesol par exemple pour les convertir en grammes? Car je me sers de ma balance pour les recettes. Du coup, me voilà un peu perdue. Merci!!
Caroline
22/11/2021 au 13:46Bonjour, Bert. Ici au Québec c’est de cette façon qu’on cuisine le plus souvent, c’est à dire avec des tasses à mesurer plutôt qu’une balance. Je ne standardise malheureusement pas mes recettes en gramme pour le blogue.
Marie-Eve Gagnon
24/02/2020 au 18:29Bonjour, je recherche une recette riche en fer car mon fils de 2 ans mange très peu de viande. Est-ce que cette recette en contient suffisant pour la considérer comme étant bonne source de fer ? Est-ce que je pourrait intégrer des céréales pour bébé pour la booster un peu ? Merci !
Caroline
25/02/2020 au 17:19Salut Marie-Ève, j’imagine que de mettre des céréales pour bébé à la place de la farine ça pourrait booster un peu. Bonne idée !
Nadine Poirier
22/02/2020 au 16:02Je veux l’essayer, ca l’air bon. Quelle grandeur de moule utilisez-vous? Merci
Caroline
25/02/2020 au 17:13J’utilise un moule ovale 12 x 8 pouces. On peut utiliser un moule plus petit aussi, ça va changer l’épaisseur du végépâté.
Maryse lafond
07/01/2021 au 10:51Utilisez vous des lentilles en conserves ou sèches
Merci
Caroline
11/01/2021 au 09:06Des lentilles sèches.
Maryse Nadeau
22/02/2020 au 15:32Bonjour, par quoi pourrait on remplacer la levure alimentaire ?
Caroline
25/02/2020 au 17:14On peut l’omettre tout simplement. Ça vaut quand même le détour à l’épicerie. Ça donne vraiment un bon goût qui est difficile à remplacer.
Chantal boucher
19/01/2020 au 16:33Bonjour
Bien que vous ne souhaitez pas donner la valeur nutritionnelle est-ce que c’ suffisamment protéiné pour un enfant de 5 ans en remplacement d’un viande dans un sandwich, si quelle portion environ merci Chantal
Caroline
20/01/2020 au 12:57Bonjour Chantal, avec les lentilles, les graines de tournesol, le beurre de sésame, ce végé-pâté est suffisamment protéiné pour remplacer la viande dans un sandwich. Il ne faut pas oublier que le pain contient aussi des protéines.
Lucie
16/12/2019 au 19:25C’est vraiment une excellente recette de végépâté, très nourrissante et très santé (pas trop de gras) avec beaucoup de légumes. J’ai ajouté de l’ail et un peu de thym, c’est délicieux. C’est vraiment la meilleure recette de végépâté que j’ai testée à date et elle se tartine tellement bien. Merci beaucoup!
Odette Sauvageau
25/11/2019 au 15:25C’est le meilleur!! Bravo pour votre recette 🙂
Caroline
05/12/2019 au 08:14Merci Odette, c’est vraiment gentil ! Je suis contente que vous l’aimiez.
Odette Sauvageau
25/12/2019 au 16:48Bonjour Caroline, j’aimerais savoir la valeur nutritionnelle svp. Merci
Caroline
01/01/2020 au 11:02Bonjour Odette, j’ai préféré ne pas afficher la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments et les calculer peut nuire à la relation que l’on entretien avec la nourriture et amener un sentiment de privation et de culpabilité. Pour ce qui est des autres nutriments, on connait les ingrédients utilisés. Quand on cuisine, on améliore la qualité nutritionnelle de notre alimentation. On a pas besoin d’en faire un calcul pour mieux manger.
J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/
Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, il me fera plaisir de compléter ma réponse.
Andree
04/04/2019 au 15:52Oui le il est très bon moi Je prend la farine Angélique sans gluten. ,j’ai congelé quelques portions pour les
faire goûter à ma famille.
Andree Simard
27/03/2019 au 12:18Bonjour,je fais la recette demain.Puis je prendre des champignons cafés bio ?
J’adore tes recettes. Merci
Caroline Cloutier Dt.P.
31/03/2019 au 14:37Bonjour Andrée! J’aurais aimé te répondre plus tôt! Bien sûr, on peut utiliser des champignons cafés bios. J’espère que tu as aimé le végépâté 🙂
Annie
24/03/2019 au 16:20Vraiment bon! Même mon chum qui est pas trop grano a adoré.
France Boyd
20/03/2019 au 11:02Où est-ce que je peux trouver de la levure alimentaire?
Caroline Cloutier Dt.P.
23/03/2019 au 13:46On en trouve dans certaines épiceries qui ont un rayon de produits biologiques comme Métro et IGA. On en retrouve aussi dans les épiceries de produits biologiques plus spécialisées comme Avril.
Camille
19/03/2019 au 08:16Bonjour, est-ce qu’on peut ne pas mettre de pomme de terre ?
Caroline Cloutier Dt.P.
23/03/2019 au 13:43Je ne vois pas de pomme de terre dans la recette. Si vous parlez de la patate douce, elle fait partie des ingrédients importants à conserver.
Julie Girard
07/03/2019 au 08:50Bonjour, c’est quoi la levure alimentaire?
Caroline Cloutier Dt.P.
07/03/2019 au 09:21C’est une levure inactive produite à partir de champignons. Elle est souvent enrichie en vitamines du groupe B. Ça goûte un peu le parmesan. Voici un petit vidéo de Jean-Philippe qui explique c’est quoi plus en détail.
Denise Leclaire
17/02/2019 au 12:31Le végé pâté excellent! Merci
Francine Lebeau
18/01/2020 au 13:06Ce végé pâté tartiné sur des biscottes est le complément parfait à un potage pour l’heure du lunch . Merci !
genevieve
17/11/2018 au 21:20Bonjour, par quoi puis-je remplacer les champignons? merci!
Caroline Cloutier Dt.P.
28/11/2018 au 09:02Bonjour Geneviève, vous pouvez tout simplement ne pas mettre de champignons.
A Heise
11/11/2018 au 20:46Est-ce que je peux utiliser des lentilles en conserve ?
Caroline Cloutier Dt.P.
12/11/2018 au 08:47Il est préférable d’utiliser des lentilles rouges (corail) sèches, car les lentilles absorbent l’eau des légumes. Utiliser des lentilles en conserve va changer le goût et la consistance de la recette.
Ginette Auchu
07/11/2018 au 13:20J’adore tes recettes
Caroline Cloutier Dt.P.
12/11/2018 au 08:49Merci Ginette, ça me fait vraiment plaisir de lire ça!
Gisèle
04/11/2018 au 16:56Bonjour Caroline, cette recette se conserve pendant combien de jours ? Merci beaucoup.
Caroline Cloutier Dt.P.
04/11/2018 au 17:28Bonjour Gisèle, la recette se conserve 1 semaine au frigo et se congèle. Merci pour ta question! 🙂
Elsa
04/11/2018 au 14:23Bonjour, avez vous une suggestion de farine sans gluten à utiliser pour cette recette ? Merci 🙂
Caroline Cloutier Dt.P.
04/11/2018 au 14:37Bonjour Elsa, on pourrait utiliser de la farine de riz, de maïs ou tout autre farine sans gluten, car son utilité ici est surtout d’améliorer la consistance du végépâté. Le gluten est presque inutile dans cette recette.
Elsa
05/11/2018 au 12:40Merci 🙂
Kristel forget
04/11/2018 au 09:31Peut on remplacer les graines de tournesol par autre chose ?
Caroline Cloutier Dt.P.
04/11/2018 au 15:03Bonjour Kristel, la recette a été testée avec les graines de tournesol uniquement. C’est en fait un ingrédient de base de la recette de végépâté. Libre à toi d’essayer d’autres graines comme les graines de citrouille. N’hésite pas à me laisser savoir comme tu as trouvé ça.