Tandoori de lentilles et patates douces

Les lentilles sont une façon intéressante de découvrir les protéines végétales. Cette recette aux saveurs de l’Inde est une façon parmi d’autres de les apprêter. Elle se prépare en seulement quelques minutes et ne nécessite presque pas de vaisselle. C’est tu beau ça ?! Contrairement aux légumineuses comme les pois chiches ou les haricots, les lentilles ne nécessitent aucun temps de trempage avant la cuisson. C’est donc une façon économique de les acheter puisqu’elle se prépare en moins de 30 minutes.

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Tandoori de lentilles et patates douces

Préparation10 minutes mins

Cuisson15 minutes mins

Total25 minutes mins

Cuisine: Végétalienne

Mots clés: Lentilles, Millet, Tandoori

Portions: 6

Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

• 1 oignon rouge finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachée
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 grosse patate douce coupée en petits dés
• 1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de boeuf
• 1 boite de 796 ml de tomates en dés, égouttées
• 1 c. à table d’épices Tandoori (voir note)
• Coriandre ciselée au goût pour servir

Préparation

• Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d'huile.
• Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire cuire les patates douces dans un peu d'huile à feu moyen. Remuer fréquemment à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement grillée. Retirer du feu et réserver.
• Ajouter les lentilles vertes, le bouillon de légumes, les tomates en dés et les épices à la casserole d'oignon. Mélanger et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites
• Ajouter les patates douces cuites à la casserole.
• Garnir de coriandre si désirée. Servir accompagné de riz, de millet, ou encore de pain naan.

Notes

Le mélange d'épices Tandoori s'achète à l'épicerie, mais il est également possible de préparer un équivalent à partir d'épices de base.

Mélange Tandoori maison

• 5 ml de chaque : paprika, cumin moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, curcuma moulu, poudre d’ail.
• 2,5 ml de chaque: sel, poivre noir du moulin, cardamome moulue, clous de girofle moulus, cannelle moulue, poivre de Cayenne

Cette recette se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle très bien.