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Tandoori de lentilles et patates douces

Les lentilles sont une façon intéressante de découvrir les protéines végétales. Cette recette aux saveurs de l’Inde est une façon parmi d’autres de les apprêter. Elle se prépare en seulement quelques minutes et ne nécessite presque pas de vaisselle. C’est tu beau ça ?! Contrairement aux légumineuses comme les pois chiches ou les haricots, les lentilles ne nécessitent aucun temps de trempage avant la cuisson. C’est donc une façon économique de les acheter puisqu’elle se prépare en moins de 30 minutes.


5.0 from 1 reviews
Tandoori de lentilles et patates douces
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 6
Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 grosse patate douce coupée en petits dés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 2 gousses d’ail finement hachée
  • 796 ml (1 boite) de tomates en dés, égoutées
  • 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites, rincées et égoutées
  • 5 à 15 ml (1 c. à thé à 1 c. à table) d’épices Tandoori (voir note)
  • Coriandre ciselée au goût pour servir
Instructions
  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire cuire les patates douces à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Remuer fréquemment à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement grillée. Couvrir au besoin.
  3. Ajouter les tomates en dés, les lentilles et les épices et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à basse température. Rectifier l’assaisonnement ; ajouter du liquide au besoin. Garnir de coriandre si désirée. Servir accompagné de riz, de millet, ou encore de pain naan.
Trucs et astuces
Le m'élange d'épices Tandoori s'achète à l'épicerie, mais il est également possible de préparer un équivalent à partir d'épices de base.
Mélange Tandoori maison
5 ml de chaque: paprika, cumin moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, curcuma moulu, poudre d’ail
2,5 ml de chaque: sel, poivre noir du moulin, cardamome moulue, clous de girofle moulus, cannelle moulue, poivre de Cayenne

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires :

  • claire
    29/03/2018 au 10:08

    Bonjour! je voudrais savoir dans l’assiette blanche c’est quoi qui accompagne le plat principal, merci de vos suggestions, elles sont grandement apprécier dans l’apprentissage d’être végétarienne. j’aspire à le devenir et à le faire découvrir a ma petite-fille de 6 ans. toutes deux on aiment pas les légumes. moi j’ai 63 ans.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      31/03/2018 au 13:48

      Bonjour Claire, c’est du millet qui accompagne le tandoori de lentilles!

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