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Tandoori de lentilles et patates douces

Les lentilles sont une façon intéressante de découvrir les protéines végétales. Cette recette aux saveurs de l’Inde est une façon parmi d’autres de les apprêter. Elle se prépare en seulement quelques minutes et ne nécessite presque pas de vaisselle. C’est tu beau ça ?! Contrairement aux légumineuses comme les pois chiches ou les haricots, les lentilles ne nécessitent aucun temps de trempage avant la cuisson. C’est donc une façon économique de les acheter puisqu’elle se prépare en moins de 30 minutes.

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Tandoori de lentilles et patates douces

Préparation10 mins
Cuisson15 mins
Total25 mins
Cuisine: Végétalienne
Portions: 6
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 grosse patate douce coupée en petits dés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 2 gousses d’ail finement hachée
  • 1 boite de 796 ml de tomates en dés, égouttées
  • 1 c. à table d’épices Tandoori (voir note)
  • Coriandre ciselée au goût pour servir

Préparation

  • Dans une casserole, cuire les lentilles vertes dans tasses d'eau environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire cuire les patates douces à feu moyen.
  • Ajouter l’oignon et l’ail. Remuer fréquemment à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement grillée. Couvrir au besoin.
  • Ajouter les tomates en dés, les lentilles égouttées et les épices et bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à basse température. Rectifier l’assaisonnement et ajouter du liquide au besoin. 
  • Garnir de coriandre si désirée. Servir accompagné de riz, de millet, ou encore de pain naan.

Notes

Le mélange d'épices Tandoori s'achète à l'épicerie, mais il est également possible de préparer un équivalent à partir d'épices de base.
Mélange Tandoori maison
  • 5 ml de chaque : paprika, cumin moulu, coriandre moulue, gingembre moulu, curcuma moulu, poudre d’ail.
  • 2,5 ml de chaque: sel, poivre noir du moulin, cardamome moulue, clous de girofle moulus, cannelle moulue, poivre de Cayenne
Cette recette se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle très bien. 

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • claire
    29/03/2018 au 10:08


    Bonjour! je voudrais savoir dans l’assiette blanche c’est quoi qui accompagne le plat principal, merci de vos suggestions, elles sont grandement apprécier dans l’apprentissage d’être végétarienne. j’aspire à le devenir et à le faire découvrir a ma petite-fille de 6 ans. toutes deux on aiment pas les légumes. moi j’ai 63 ans.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      31/03/2018 au 13:48

      Bonjour Claire, c’est du millet qui accompagne le tandoori de lentilles!

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