Haut

Spanakopitas

Spanakopitas, feuilleté aux épinards, un plat d’origine grecque à base de pâte phyllo, de fromage fêta, de fromage cottage ou encore de ricotta. J’ai fait cette recette pour la première fois pour un cours du bac (oui, on a des cours de cuisine à l’université) et je l’ai refaite, dernièrement avec des courgettes. Traditionnellement, on utilisait une plus petite quantité d’épinards, et on y ajoutait des poireaux. De mon côté, l’été dernier j’ai reçu des courgettes en quantités suffisantes pour en congeler… beaucoup! J’ai donc remplacé la moitié de la quantité d’épinards, par une quantité équivalente de courgettes vertes décongelées, cuites et égouttées. C’était délicieux!

Spanakopitas

Préparation30 mins
Cuisson40 mins
Total1 hr 10 mins
Portions: 10
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 454 g de bébé épinards frais lavés (300g d'épinard congelés dans mon cas)
  • 2 tasse de courgettes vertes
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 moyen oignon haché
  • 400 g de fromage cottage ou ricotta
  • 1 1/2 tasse de fromage fêta
  • 2 gros oeufs
  • 1 c. à thé de basilic en flocon
  • 1 c. à thé 1 c. à thé d'origan en flocon
  • Poivre au goût
  • 200 g de pâte phyllo (à décongeler environ 1 heure avant) (½ boite)
  • 1/4 tasse de beurre

Préparation

  • Cuire les épinards et les courgettes à la vapeur environ 2 minutes, bien égouter. Hacher. Réserver.
  • Dans une moyenne casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les fromages, cuire en brassant environ 2 minutes et retirer du feu.
  • Ajouter les oeufs, les épinards, les courgettes, le poivre, le basilic et l'origan au premier mélange
  • Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
  • Beurrer un pyrex (17 x 12 x 2 '') et chacune des 5 feuilles de pâtes phyllo à superposer, une à une, dans votre plat.
  • Versez-y la préparation d'épinards et replier l'excédent de pâte sur le dessus du feuilleté. Recouvrir de deux feuilles beurrées supplémentaires. Couper en 8-10 portions
  • Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.
  • Servir, déguster, apprécier!
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Aucun commentaire

Publier un commentaire

Évaluation




Ce site utilise Akismet pour réduire le pourriel. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Bienvenue !

Je suis Caroline, une nutritionniste anti-régime, experte en alimentation intuitive et pleine conscience. 

 

 

 

 

 

Pour recevoir mes dernières recettes, articles et connaître les ateliers à venir, abonne-toi.