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Soupe aux pois à la mijoteuse

Cette délicieuse soupe aux pois à la mijoteuse ne laissera personne indifférent. À la fois simple et savoureuse, c’est la recette parfaite pour se réconforter par ces froides journées d’hiver. On peut même personnaliser la texture à notre goût, soit lisse, soit en conservant les pois et les légumes entiers, soit un heureux mélange des deux (ma version favorite!)

Soupe aux pois à la mijoteuse

Préparation20 mins
Cuisson6 hrs
Total6 hrs 20 mins
Cuisine: Végétalienne
Portions: 8
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 450 g de pois secs trempés
  • 2 L de bouillon de légumes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Un oignon émincé ou le blanc de un poireau.
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 carottes en petits dés
  • 4 branches de céleri en petits dés
  • 5 ml de sarriette séchée
  • 5 ml d'estragon
  • 3 de feuilles de laurier

Préparation

  • Faire tremper les pois dans un grand bol d’eau durant environ 6 heures, ou toute une nuit. 
  • Déposer les pois chiches rincés et égouttés dans la mijoteuse à température maximale avec le bouillon de légume.
  • Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive. Ajouter les herbes et ajouter à la mijoteuse avec les feuilles de laurier.
  • Poursuivre la cuisson à la mijoteuse environ 8 heures à basse température ou jusqu'à ce que les pois soient bien cuits et s'écrasent facilement à la fourchette. Fermer la mijoteuse et laisser refroidir quelques minutes.
  • Passer la moitié de la soupe au mixeur jusqu'à ce que la texture soit lisse. Passer l'autre moitié au mixeur en utilisant la fonction pulse pour y laisser des morceaux, selon la consistance que vous désirez.
  • Mélanger et servir.

Notes

Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Hélène theoret
    18/04/2019 au 12:01

    Succulente, j’avais des doutes, vu le peu d’ingrédients , mais j’en ai pris deux fois,
    Merci, je vais aller voir tes autres recettes.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/04/2019 au 16:22

      Oh super! C’est vrai que bien manger, ça peut être à la fois simple et bon au goût! Merci Hélène 🙂

  • Suzie Brissette
    15/04/2019 au 22:54

    À quelle étape de la recette, dois-je introduire le bouillon de légumes? Merci à l’avance!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/04/2019 au 16:20

      Bonjour Suzie, vous pouvez ajouter le bouillon de légumes avec les pois chiches dès le début. Je suis désolée, ce n’était pas clair dans la recette. Je viens de corriger le tout! 🙂

  • Lisette St-Pierre
    18/03/2019 au 22:29

    Bonsoir Caroline,
    Cette recette me semble succulente. Je veux la faire demain matin.
    Est-ce possible de poursuivre la cuisson de la soupe à température maximale et si oui , combien de temps ?
    Merci beaucoup !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/03/2019 au 13:41

      Bien sûr c’est possible. On peut poursuive la cuisson jusqu’à ce que les pois s’écrasent facilement à la fourchette. Je ne sais pas si ça réduira considérablement le temps de cuisson comme je ne l’ai jamais essayé de cette façon.

  • Katie Careau
    23/01/2019 au 06:46

    Merci beaucoup Caroline pour cette succulente recette! La consistance est parfaite!

  • Louise Turcot
    20/01/2019 au 11:41

    Bonjour Caroline,
    Cette recette est bien appétissante et je me propose de l’essayer dans les prochains jours. Si j’utilise des pois cassés jaunes, la valeur nutritive sera-t-elle la même? Quelle sera la différence sauf le trempage.

    Merci et belle journée de tempête!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:11

      Bonjour Louise, bien-sûr ça sera aussi bon avec des pois jaunes cassés. Selon, moi, il n’y aura pas de grande différence.

  • Carole Poirier
    08/01/2019 au 19:40

    Est-ce que votre soupe convient aux diabétiques et quelle quantité doit-on en manger si l’on veut perdre du poids et contrôler son taux sucre.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      08/01/2019 au 20:41

      Bien sûr cette soupe aux pois convient très bien aux diabétiques. Elle contient aussi beaucoup de fibres alimentaires. Si vous avez des restrictions particulières comme une quantités de glucides à respecter par repas, vous pouvez utiliser Profilan.ca pour analyser la valeur nutritive de la recette.

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