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Soupe aux pois à la mijoteuse

Cette délicieuse soupe aux pois à la mijoteuse ne laissera personne indifférent. À la fois simple et savoureuse, c’est la recette parfaite pour se réconforter par ces froides journées d’hiver. On peut même personnaliser la texture à notre goût, soit lisse, soit en conservant les pois et les légumes entiers, soit un heureux mélange des deux (ma version favorite!)

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Soupe aux pois à la mijoteuse

Préparation20 mins
Cuisson6 hrs
Total6 hrs 20 mins
Cuisine: Végétalienne
Portions: 8
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 450 g de pois secs trempés
  • 2 L de bouillon de légumes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Un oignon émincé ou le blanc de un poireau.
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 carottes en petits dés
  • 4 branches de céleri en petits dés
  • 5 ml de sarriette séchée
  • 5 ml d'estragon
  • 3 de feuilles de laurier

Préparation

  • Faire tremper les pois dans un grand bol d’eau durant environ 6 heures, ou toute une nuit. Déposer les pois chiches rincés et égouttés dans la mijoteuse à température maximale.
  • Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive. Ajouter les herbes et verser dans la mijoteuse avec les feuilles de laurier.
  • Poursuivre la cuisson à la mijoteuse environ 6 à 8 heure à basse température jusqu'à ce que les pois sont bien cuits et s'écrasent facilement à la fourchette. Fermer la mijoteuse et laisser refroidir quelques minutes.
  • Passer la moitié de la soupe au mixeur jusqu'à ce que la texture soit lisse. Passer l'autre moitié au mixeur en utilisant la fonction pulse pour y laisser des morceaux, selon la consistance que vous désirez.
  • Mélanger et servir.

Notes

Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires :

  • Katie Careau
    23/01/2019 au 06:46

    Merci beaucoup Caroline pour cette succulente recette! La consistance est parfaite!

  • Louise Turcot
    20/01/2019 au 11:41

    Bonjour Caroline,
    Cette recette est bien appétissante et je me propose de l’essayer dans les prochains jours. Si j’utilise des pois cassés jaunes, la valeur nutritive sera-t-elle la même? Quelle sera la différence sauf le trempage.

    Merci et belle journée de tempête!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:11

      Bonjour Louise, bien-sûr ça sera aussi bon avec des pois jaunes cassés. Selon, moi, il n’y aura pas de grande différence.

  • Carole Poirier
    08/01/2019 au 19:40

    Est-ce que votre soupe convient aux diabétiques et quelle quantité doit-on en manger si l’on veut perdre du poids et contrôler son taux sucre.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      08/01/2019 au 20:41

      Bien sûr cette soupe aux pois convient très bien aux diabétiques. Elle contient aussi beaucoup de fibres alimentaires. Si vous avez des restrictions particulières comme une quantités de glucides à respecter par repas, vous pouvez utiliser Profilan.ca pour analyser la valeur nutritive de la recette.

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