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Salade d’haricots noirs

Prête en seulement quelques minutes, cette recette est super pratique pour accompagner vos souper fajitas ou encore pour comme lunch à emporter en pique-nique ou au bureau. Comment donner un goût de fraicheur à des aliments en conserve? Ajouter quelques herbes fraiches ou encore des légumes frais peut être une idée rapide et facile à réaliser quand on n’a pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation des repas. Et la coriandre, eh bien ça on aime ou on déteste, dans mon cas, moi j’adore. On peut aussi la remplacer par du persil ou une autre herbe fraiche.

Salade d'haricots noirs
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 4
Ingrédients
  • 540 ml (1 boite) d’haricots noirs rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grain égoutté
  • 1 poivron vert en dés
  • 3 oignons verts émincés
  • 2 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • Quelques branches de coriandre ou de persil au goût.
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir.
Trucs et astuces
Pour des oignons verts plus doux, laissez-les mariner quelques minutes dans le vinaigre balsamique puis égoutter l'excédent de vinaigre avant de les ajouter au reste des ingrédients

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

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