Haut

Salade grecque aux pois chiches

Quoi de plus simple et rapide à préparer qu’une salade de légumineuses rafraichissante? Un classique dont on ne se lasse pas! Cette recette m’a permis d’économiser temps et argent pour la préparation de mes lunchs la semaine. On peut remplacer l’orzo par n’importe quelles variétés de pâtes, selon notre préférence et même y ajouter des edamames pour combiner aux pois chiches ou encore les remplacer.


Salade grecque aux pois chiches
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 4-6
Ingrédients
Salade
  • 250 ml (1 tasse) d’orzo ou de pâtes au choix
  • 1 oignon rouge finement haché
  • ½ concombre tranché et coupé en quatre
  • 1 chopine de tomates cerises ou raisins coupées en deux
  • 125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, tranchées
  • 125 ml (½ tasse) de fromage fêta émietté ou coupé en petits cubes
  • 540 ml (1 boite) de pois chiches rincés et égouttés
Vinaigrette
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan et ou de thym
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel (facultatif)
Instructions
  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, placer l'oignon, le concombre, les tomates, les olives, le fromage fêta, et les pois chiches dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet ou d'une fourchette. Ajouter à la salade et avec les pâtes cuites et refroidies et bien mélanger.
  4. Ajouter des herbes fraiches pour servir si désiré.
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires :

  • Joan Leclerc
    29/07/2018 au 17:30

    Quelle bonne idée et si simple. Avec les chaleurs de juillet c’est le repas idéal.

    • Caroline Cloutier
      29/07/2018 au 17:43

      Merci Joan! C’est vrai qu’avec les chaleurs qu’on a ce mois-ci, c’est parfait quand on peut manger froid!

Publier un commentaire

Évaluation:  

Ce site utilise Akismet pour réduire le pourriel. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Abonne toi à l'infolettre

Pour recevoir les nouveautés, des conseils et des recettes gratuitement.

@ccloutiernutrition

Bientôt fini!

Il ne reste qu'à confirmer ton inscription à l'aide du courriel que je viens de t'envoyer.

@ccloutiernutrition