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Pois chiches au beurre à l’indienne

Chaque année, en février, je me retrouve avec des amis dans un petit resto près de la rue Cartier Les délices de l’Inde. C’est tout simplement délicieux et, chaque fois, je me dis que je devrais me faire du poulet au beurre à la maison, car c’est si bon et pourtant pas si difficile à cuisiner. J’ai alors eu l’idée de créer une alternative végétarienne à cette fameuse recette. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette avec du poulet si vous le désirez. Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette qui vous fera assurément oublier la viande!

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Pois chiches au beurre à l'indienne

Préparation15 mins
Cuisson30 mins
Total45 mins
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à table de poudre de cari
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1 boite de lait de coco
  • Fines herbes au choix j’utilise de la coriandre ou de la ciboulette
  • 1 chou-fleur découpé en fleurons
  • 1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Retirer du feu, ajouter le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger.
  • Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser mijoter à basse température jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes)
  • Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.

Notes

Cette recette se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle. 

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Sophie Thomas
    18/12/2019 au 19:51


    Un vrai délice! Moi et ma famille nous sommes régalés! À refaire c’est certain

  • Karine Genereux
    14/09/2019 au 18:21

    Bonjour!
    Par quoi pourrait on remplacer le lait de coco , à cause d’allergie ?!
    Merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      20/09/2019 au 08:26

      Salut Karine, on pourrait aussi utiliser de la crème à cuisson 15 % m.g. 🙂

  • Véronique Côté
    14/07/2019 au 17:50

    Bonjour, je veux faire cette recette demain, ma cousine ne prend pas de yogourt ni de beurre. Par quoi puis-je les remplacer? Un gros merci pour votre aide!!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/07/2019 au 18:07

      Vous pouvez utiliser de la margarine et du yogourt de coco nature (non-sucré) Silk.

  • Marie Josee
    17/03/2019 au 18:54


    J’adore cette recette!! Un classique chez nous! Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/03/2019 au 13:55

      Je suis vraiment contente de l’apprendre! Merci beaucoup! 🙂

  • Véronique Parent
    22/02/2019 au 19:50

    Recette intéressante ! Par quoi puis-je remplacer la pâte de tomates ? Je suis intolérante à la tomate. Merci pour l’info 🙂

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/02/2019 au 12:36

      Vous pouvez tout simplement ne pas en mettre.

  • Janyka
    22/01/2019 au 12:50

    Bonjour! J’aimerais savoir si votre sauce se rapproche de celle du resto « les delices de l’inde »? Est-elle sucrée?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      25/01/2019 au 15:15

      Bonjour Janyka, il n’y a pas de sucre dans la recette, donc non elle n’est pas sucrée. Je ne sais pas si elle se rapproche de celle du restaurant.

  • lise chartrand
    11/05/2018 au 10:27

    Bonjour,

    Pour cette recette, pouvons nous utiliser du lait de coco léger?

    Merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      14/05/2018 au 12:31

      Bonjour Lise, bien sûr vous pouvez utiliser du lait de coco léger.

  • Myriam
    30/03/2018 au 20:48


    Délicieux!! J’ai découvert votre site par hasard il y a qu’eux ou trois semaines et je l’adore! Cette recette m’a interpellée dès que je l’ai vue suffisait seulement que je réussisse à convaincre l’Homme. Je la referai pour sur!! Merci de votre générosité avec vos articles si intéressants.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      01/04/2018 au 19:47

      Merci à toi pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir!

  • Lyne Morin
    19/03/2017 au 18:35


    Bonjour Mme Caroline, je suis une amie de votre mère, on s’entraîne ensemble au centre Ultime Sport de Hull. Je viens de découvrir votre site et j’ai préparé deux de vos recettes soit les Pois chiches à l’indienne au beurre et le tandoori de lentilles et patates douces. Deux recettes vraiment délicieuses et nutritives que moi et mon conjoint découvrons avec grand plaisir. Je viens de m’inscrire à votre site et je vais assurément essayer d’autres de vos suggestions. Merci à vous et bonne continuité!
    Lyne et Jacques

    • Caroline
      20/03/2017 au 21:29

      Bonjour à vous deux,
      C’est vraiment gentil d’avoir pris le temps de m’écrire de si beaux mots. Je suis bien heureuse de savoir que vous appréciez mes recettes. C’est toujours un plaisir de vous inspirer à découvrir de nouvelles idées à cuisiner. Vos suggestions sont toujours les bienvenues! À bientôt 🙂

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