Pois chiches au beurre à l’indienne

Chaque fois que je mange du poulet au beurre au resto, je me dis que je devrais m’en faire à la maison, car c’est si bon et pourtant pas si difficile à cuisiner. J’ai alors eu l’idée de créer une alternative végétarienne à cette fameuse recette. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette avec du poulet si vous le désirez. Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette qui vous fera assurément oublier la viande !

À préparer avec mes pains naan express !

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Pois chiches au beurre à l'indienne

Préparation15 minutes mins

Cuisson30 minutes mins

Total45 minutes mins

Portions: 4

Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à table de poudre de cari
• 1 c. à thé de curcuma
• 2 c. à thé de garam masala
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de pâte de tomates
• 1 boite de lait de coco
• Fines herbes au choix j’utilise de la coriandre ou de la ciboulette
• 1 chou-fleur découpé en fleurons
• 1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés

Préparation

• Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
• Ajouter les épices, le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger.
• Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à basse température jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes)
• Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.

Notes

Cette recette se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle. 

Il est possible de préparer cette recette à la mijoteuse (6-8 heures) ou à l'Instant Pot (5 minutes sous pression).