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Pois chiches au beurre à l’indienne

Chaque fois que je mange du poulet au beurre au resto, je me dis que je devrais m’en faire à la maison, car c’est si bon et pourtant pas si difficile à cuisiner. J’ai alors eu l’idée de créer une alternative végétarienne à cette fameuse recette. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette avec du poulet si vous le désirez. Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette qui vous fera assurément oublier la viande !

À préparer avec mes pains naan express !

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Pois chiches au beurre à l'indienne

Préparation15 mins
Cuisson30 mins
Total45 mins
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à table de poudre de cari
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1 boite de lait de coco
  • Fines herbes au choix j’utilise de la coriandre ou de la ciboulette
  • 1 chou-fleur découpé en fleurons
  • 1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
  • Ajouter les épices, le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger.
  • Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à basse température jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes)
  • Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.

Notes

Cette recette se conserve 1 semaine au réfrigérateur et se congèle. 
Il est possible de préparer cette recette à la mijoteuse (6-8 heures) ou à l'Instant Pot (5 minutes sous pression). 

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Gas habi
    14/09/2021 au 22:11

    5 stars
    Très bonne recette . Surtout avec le vrais ghee indien .

  • Murielle T
    05/09/2021 au 13:25

    Bonjour

    À quel moment il faut remettre le mélange d oignons et d épices dans la recette ? Car c est marqué de retirer du feu mais on ne sait pas quand les remettre .
    Sel poivre a un moment donné ? Merci !

    • Caroline
      06/10/2021 au 10:18

      La recette se fait dans une seule casserole et ne contient ni sel ni poivre.

  • Lili
    07/04/2021 au 21:00

    5 stars
    Merci pour cette recette! On a beaucoup aimé! J’ai servi sur du basmati avec oignons verts, coriandre et lime. Menoum!

  • Carl L.
    17/03/2021 au 21:48

    Une boîte de lait de coco……Quelle est la quantité??

    • Caroline
      27/03/2021 au 10:07

      Une boite de format régulier contient 398 ml.

  • Colette Boisvert
    20/02/2021 au 13:36

    Je n’ai pas de garam ma sala, par quoi je peux remplacer

    • Caroline
      25/02/2021 au 08:35

      Vous pouvez préparer le mélange garam masala à partir de ses principales épices de base. Il existe plusieurs recettes. Par exemple, 15 ml de cumin avec chacun 5 ml de graines de coriandre moulue, de cardamone, de poivre noir, de cannelle, de clou de girofle et 2 ml de noix de muscade moulues.

  • Genevieve Parent
    02/02/2021 au 20:53

    5 stars
    Excellente recette !!! Moi qui n’aime pas le chou-fleur habituellement et qui souhaitais trouver une recette pour en manger !!! J’ai trouvé! C’est excellent, ne prend pas beaucoup d’ingrédients et ce fait super facilement et rapidement. Je vais la refaire c’est certain. Merci beaucoup et bravo encore pour cette belle recette.

  • Agathe
    09/09/2020 au 12:09

    5 stars
    Délicieux! Une recette facile à faire avec des ingrédients qu’on a souvent sous la main!

  • Mylaine Lemire
    07/05/2020 au 17:48

    5 stars
    Cette recette est à la fois simple et rapide à faire, et le résultat est tout simplement délicieux!

  • Florence
    04/05/2020 au 19:27

    Cette recette est un coup de coeur, c’est facile et délicieux et avec des ingrédients simples. On l’a adoptée immédiatement. Merciiiiii !!

  • Sophie Thomas
    18/12/2019 au 19:51

    5 stars
    Un vrai délice! Moi et ma famille nous sommes régalés! À refaire c’est certain

  • Karine Genereux
    14/09/2019 au 18:21

    Bonjour!
    Par quoi pourrait on remplacer le lait de coco , à cause d’allergie ?!
    Merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      20/09/2019 au 08:26

      Salut Karine, on pourrait aussi utiliser de la crème à cuisson 15 % m.g. 🙂

  • Véronique Côté
    14/07/2019 au 17:50

    Bonjour, je veux faire cette recette demain, ma cousine ne prend pas de yogourt ni de beurre. Par quoi puis-je les remplacer? Un gros merci pour votre aide!!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/07/2019 au 18:07

      Vous pouvez utiliser de la margarine et du yogourt de coco nature (non-sucré) Silk.

  • Marie Josee
    17/03/2019 au 18:54

    5 stars
    J’adore cette recette!! Un classique chez nous! Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/03/2019 au 13:55

      Je suis vraiment contente de l’apprendre! Merci beaucoup! 🙂

  • Véronique Parent
    22/02/2019 au 19:50

    Recette intéressante ! Par quoi puis-je remplacer la pâte de tomates ? Je suis intolérante à la tomate. Merci pour l’info 🙂

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/02/2019 au 12:36

      Vous pouvez tout simplement ne pas en mettre.

  • Janyka
    22/01/2019 au 12:50

    Bonjour! J’aimerais savoir si votre sauce se rapproche de celle du resto « les delices de l’inde »? Est-elle sucrée?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      25/01/2019 au 15:15

      Bonjour Janyka, il n’y a pas de sucre dans la recette, donc non elle n’est pas sucrée. Je ne sais pas si elle se rapproche de celle du restaurant.

  • lise chartrand
    11/05/2018 au 10:27

    Bonjour,

    Pour cette recette, pouvons nous utiliser du lait de coco léger?

    Merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      14/05/2018 au 12:31

      Bonjour Lise, bien sûr vous pouvez utiliser du lait de coco léger.

  • Myriam
    30/03/2018 au 20:48

    5 stars
    Délicieux!! J’ai découvert votre site par hasard il y a qu’eux ou trois semaines et je l’adore! Cette recette m’a interpellée dès que je l’ai vue suffisait seulement que je réussisse à convaincre l’Homme. Je la referai pour sur!! Merci de votre générosité avec vos articles si intéressants.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      01/04/2018 au 19:47

      Merci à toi pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir!

  • Lyne Morin
    19/03/2017 au 18:35

    4 stars
    Bonjour Mme Caroline, je suis une amie de votre mère, on s’entraîne ensemble au centre Ultime Sport de Hull. Je viens de découvrir votre site et j’ai préparé deux de vos recettes soit les Pois chiches à l’indienne au beurre et le tandoori de lentilles et patates douces. Deux recettes vraiment délicieuses et nutritives que moi et mon conjoint découvrons avec grand plaisir. Je viens de m’inscrire à votre site et je vais assurément essayer d’autres de vos suggestions. Merci à vous et bonne continuité!
    Lyne et Jacques

    • Caroline
      20/03/2017 au 21:29

      Bonjour à vous deux,
      C’est vraiment gentil d’avoir pris le temps de m’écrire de si beaux mots. Je suis bien heureuse de savoir que vous appréciez mes recettes. C’est toujours un plaisir de vous inspirer à découvrir de nouvelles idées à cuisiner. Vos suggestions sont toujours les bienvenues! À bientôt 🙂

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