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Pain aux bananes et à l’érable

Le pain aux bananes est un incontournable dans bien des familles québécoises. Une recette traditionnelle dont on ne peut se passer. Et comme bien plusieurs prétendent avoir la meilleure recette de sauce à spaghetti, ils ont aussi le meilleur pain aux bananes. Pourtant, j’ai réussi à faire adopter ma recette à bien des gens (même ma mère qui cuisinait le même gâteau aux bananes depuis plus de 20 ans). Je vous partage donc cette fameuse recette et j’espère qu’elle vous comblera!

 

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Pain aux bananes et à l'érable

Préparation20 mins
Cuisson55 mins
Total1 hr 15 mins
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

Crumble à l'érable

  • ½ tasse d’avoine
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de beurre fondu

Pain aux bananes

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 2 œufs
  • ½ tasse d’huile végétale
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 2 bananes mures écrasées
  • ½ tasse de lait
  • 1 c. à thé d’essence d’érable ou de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four.
  • Enfariner un moule à pain, ou tapisser le moule de papier parchemin
  • Pour le crumble, mélanger l'avoine, le sirop d'érable et le beurre. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile, le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez-y les bananes en purées, le lait et la vanille et bien mélanger.
  • Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser
  • Verser la préparation dans le moule et recouvrir uniformément de crumble.
  • Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Refroidir 30 minutes puis démouler le pain

Notes

Ce pain aux bananes se conserve 2 jours à la température de la pièce, une semaine au réfrigérateur et se congèle. 
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Nancy Beaubien
    17/09/2019 au 22:56


    Bonjour, très bon pain aux bananes. Toutefois, je m’ai suis permis de faire un petit changement en ajoutant ma petite touche personnelle.
    1 1/2 tasse de farine d’épautre, 1/4 de tasse de son de blé et 1/4 de tasse de graines de lin moulues. De plus, j’ai remplacé le lait par de la compote de pommes. Très bon résultat

    Nancy

    • Caroline Cloutier
      20/09/2019 au 08:34

      Merci Nancy! J’adore la farine d’épeautre aussi, c’est ma favorite. Pour les recettes, je me contente d’utiliser des ingrédients de base pour que ça soit accessible à tous. Ton pain devait être vraiment délicieux 🙂

  • Magella Theriault
    26/07/2019 au 10:23

    Très très bon je le refait ce matin en y ajoutant quelque noix et pastille de chocolat noir…
    .

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/07/2019 au 18:00

      Merci Magella, c’est une bonne idée pour les ajouts 🙂

  • Louise Riopel
    29/05/2019 au 14:17


    Bonjour Caroline
    j’adore la recette pas trop compliqué et réussie, je suis très heureuse d’être inscrite a vos recettes. Merci beaucoup ils adores et moi aussi !!

  • Marie-josée
    23/04/2019 au 06:59

    Très bon, merc et dommage que tu sois à Québec…

  • Mjc Cloutier
    20/04/2019 au 07:19

    Vraiment délicieux

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/04/2019 au 16:22

      Merci beaucoup!

      • Tanya prevost
        01/10/2019 au 12:40

        Vraiment bon j’ai adoré 🙂 j’ai mis du lait d’amande non sucré et des noix de plus

  • Fanny
    15/04/2019 au 16:53

    Bonjour Caroline !
    Puis-je utiliser cette même recette, mais pour en faire des muffins à la place ? Et si j’y ajouterais des pépites de chocolat noir, es-ce que le mélange se tiendrais bien quand même ? Merci (:

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/04/2019 au 16:00

      Je sais souvent des muffins avec mes recettes de pain aussi, ça devrait aller pour les pépites de chocolat!

  • Jacqueline
    30/03/2019 au 10:50

    J’adore cette recette. Et en plus on peux en congeler.

  • Nathalie
    25/03/2019 au 20:29


    Il est vraiment délicieux vraiment le meilleur!

  • Noemie
    12/03/2019 au 17:13

    J’ai remplacé la tasse de farine tout usage pour 1/2 tasse de farine d’avoine et 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide. C’était parfait. Ma nouvelle recette de pain aux bananes préférée!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/03/2019 au 18:15

      C’est une bonne idée ça, merci de partager, j’adore la farine d’avoine!

  • Donna obrien
    05/03/2019 au 09:13

    Bnjour, est çe que tu a déjà essayer cette recette pour mUffins?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:16

      Oui et c’est un délice!

  • Audrey
    13/02/2019 au 10:23

    Bonjour,

    J’ainerais savoir si je peux faire des tranches et les faire congeler après la cuisson?

    Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/02/2019 au 18:39

      Bonjour Audrey, tout à fait, c’est toujours ce que je fais 🙂

  • Françoise Miquel
    19/01/2019 au 14:32


    Bonjour, Quand vous dites avoine dans votre recette ce sont des flocons d’avoine que vous utilisez?

    • Caroline Cloutier Dt.P
      21/01/2019 au 09:05

      Bonjour Françoise, oui ce sont des flocons d’avoine.

  • Real ricard
    30/12/2018 au 17:35

    Tout simplement miam

  • Maude Ferguson-girard
    11/12/2018 au 17:27


    Vraiment excellent comme recette, approuvé par la famille et même les collèges de travail ! Une belle recette avec uniquement du sucre naturel, j’adore !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/12/2018 au 10:55

      Merci Maude!

  • Stéphanie
    30/09/2018 au 22:23

    Ça ne goûte aucunement l’érable mais juste la banane. Le crumble tombe de chaque côté quand on coupe le pain. Mais bon quand même.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      01/10/2018 au 11:43

      As-tu utilisé du sirop d’érable clair dans la recette? Pour un goût plus prononcé lorsqu’on cuisine avec les produits de l’érable, un sirop médium ou foncé est plus intéressant. Pour le crumble, il faut le mettre avant la cuisson. C’est normal que ça tombe un peu, surtout si on en met épais.

      • Stéphanie
        01/10/2018 au 19:42

        Oui c’est du sirop medium. Et oui évidemment que je mis le crumble avant la cuisson

  • Sylvie N'Tsuk
    17/01/2018 au 17:38


    Bonjour. Je voulais savoir par portion combien de glucides vaut ce pain aux bananes. Merci.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2018 au 16:56

      Bonjour Sylvie, malheureusement, je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes. La plupart de mes recettes contiennent peu de sucre ajouté. Si vous souhaitez obtenir cette information, vous pouvez utiliser l’outil de calcul de valeur nutritive profilan.ca

  • Diane
    08/08/2016 au 19:34


    Le meilleur pain aux bananes, moi je l’adore!

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