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Pain aux bananes végétalien

Je cherche toujours de nouvelles recettes à créer ou à renouveler. Cette fois, j’ai plutôt choisi de vous proposer une version végétalienne d’une de mes recettes préférées . J’espère que cette version sans oeufs ni produits laitiers vous comblera. N’hésitez pas à laisser un commentaire plus bas.

Si vous n’avez pas de graines de lin moulues à la maison et que vous préférez utiliser des oeufs vous pouvez utiliser la recette originale de Pain aux bananes et à l’érable.

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Pain aux bananes végétalien

Une recette de pain végétalien moelleux et savoureux. 
Préparation15 mins
Cuisson55 mins
Total1 hr 10 mins
Portions: 10
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

Crumble à l'érable

  • ¼ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

Pain aux bananes

  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 2 bananes mures
  • ½ tasse de boisson de soya non-sucrée
  • 1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four. Enfariner un moule à pain, ou tapisser le moule de papier parchemin.
  • Pour le crumble, mélanger l'avoine, la cassonade et l’huile. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulu avec l’eau et laisser reposer 5 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Dans un autre bol, réduire les bananes en purée à la fourchette. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, la boisson de soya et l’essence de vanille et bien mélanger.
  • Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser
  • Verser la préparation dans le moule et recouvrir uniformément de crumble. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 30 minutes puis démouler le pain

Notes

Les graines de lin moulues permettent de remplacer les oeufs dans la plupart des recettes de pains et de muffins. Il suffit de les laisser gonfler dans l’eau environ 5 minutes. Pour remplacer 1 oeuf, on utilise 1 c. à soupe de graines de lin pour 2 c. à soupe d’eau.
Ce pain se conserve deux jours à la température de la pièce, 1 semaine au frigo et se congèle (de préférence en tranches individuelles). 

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Dominique
    20/01/2019 au 01:00


    Ce pain a l’air délicieux…juste une petite question! Puis-je remplacer le lait de soja par un autre lait, du lait d’amande par exemple?
    Merci pour toutes ces recettes magnifiques et bonnes pour la santé

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:07

      Bonjour Dominique, bien-sûr on peut utiliser une autre boisson végétale sans problème. Pour une teneur semblable en protéines, je conseille d’utiliser la boisson de pois, d’avoine ou de soya, car les boissons d’amandes sont faibles en protéines. Ça ne devrait toutefois pas affecter le résultat de la recette.

  • Céline Guay
    03/10/2018 au 12:43


    Il est délicieux ….. merci 🙂

  • Joan Leclerc
    02/09/2018 au 15:17


    Celui-là je l’adopte. C’est délicieux

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      02/09/2018 au 15:18

      Merci Joan! J’en ai justement un dans le four à ce moment même haha 😉

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