Pain au citron, courgette et framboises
Parce qu’on n’a jamais assez de recettes de pains et que j’ai toujours une quantité assez incroyable de courgettes à cuisiner l’été, j’ai pensé vous partager une recette de pain aux courgettes. J’y ai ajouté un soupçon de citron et des framboises surgelées. La combinaison est tout simplement parfaite et le résultat est moelleux à fondre dans la bouche. Quand la courgette est assez grosse, j’en garde 1 tasse pour cette recette et j’utilise le reste dans une autre recette comme ce velouté de fenouil et courgette.
Pain au citron, courgette et framboises
Portions: 12
Ingredients
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 2 œufs
- ¼ tasse d’huile végétale
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de lait ou de boisson de soya
- 2 c. à table de jus de citron
- Zeste d’un citron frais
- 1 tasse de framboises fraiches ou surgelées
- 1 tasse de courgette zucchini râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four et enfariner un moule à pain (ou tapissez-le de papier parchemin).
- Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile, le sucre, le lait, le zeste et le jus de citron. Incorporer les framboises et la courgette râpée. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
- Verser la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, puis trancher le pain en 12 portions.
Notes
Si vous utilisez des framboises surgelées, il est préférable de les décongeler au réfrigérateur ou au micro-onde et de les égoutter avant de les incorporer au mélange.
Ce pain se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur et il se congèle.
Ce pain se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur et il se congèle.
Caroline Berthiaume
11/09/2023 au 07:00Serait-il possible de connaître les valeurs nutritives du Pain aux framboises, courgettes et citron? Comme je suis diabétique, les valeurs nutritives sont importantes pour moi à savoir afin de m’assurer que mon aport en glucides est raisonable.
Merci à l’avance
Caroline Cloutier
11/09/2023 au 11:21Bonjour Caroline, je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes. Je comprends que ces informations puissent être importante pour vous. Vous pouvez rediriger vos recherche vers d’autres sites web de recettes si vous le désirez ou consulter votre nutritionniste pour en apprendre davantage sur le calcul des glucides en l’absence de valeurs nutritives.
Kathy
21/08/2023 au 09:08Bonjour
Si je fais des muffins à la place du pain
Combien de temps là cuisson
Caroline Cloutier
11/09/2023 au 11:56Entre 20-25 minutes
Ghislaine Lessard
23/08/2022 au 08:44Bonjour, la recette peut-elle se faire sans framboises, sans aucun fruits ajoutés?
Caroline Cloutier
20/10/2022 au 11:03Oui c’est possible 🙂
Annie Guillemette
30/04/2022 au 14:57Bonjour est-ce possible de remplacer le sucre par de la compote de pomme non sucrée ? Merci
Caroline Cloutier
01/05/2022 au 21:18La recette n’a pas été testée avec de la compote de pomme. N’hésitez pas à l’essayer et à laisser un commentaire si cela fonctionne bien pour vous 🙂
France Paradis
30/09/2021 au 11:28Bonjour Caroline, cette recette a l’air fabuleuse, j’aimerais la faire avec de la farine de riz et/ou d’avoine, sans glutten, croyez vous que c’est possible? Merci à l’avance
Caroline
06/10/2021 au 10:09Ça devrait être possible de réussir la recette avec un mélange de farines sans gluten (du type La merveilleuse de la boulangerie l’Angélique). Je n’ai pas testé la recette de cette façon, je ne peux donc pas garantir le résultat.
Anne Giroux
08/02/2021 au 15:51Caroline, merci pour cette savoureuse recette! Nous avons adoré!
Lysanne
07/02/2021 au 20:48Super bon et originale comme recette ! Merci
Marianne
01/09/2020 au 10:19Peut être un peu tard (de 4 ans), mais j’aimerais savoir si au lieu de mettre des framboises je peux seulement ajouter 1/2 tasse de courgette râpés et egoutée?
Merci d’avance !
Caroline
20/09/2020 au 16:00Bonjour Marianne, je ne recommande pas de mettre plus de courgettes pour remplacer les framboises. Vous pourriez toutefois utiliser des fraises, des bleuets ou n’importe quel autre fruit.
Gabrielle Boivin
02/02/2020 au 13:08Délicieux!! Merci pour cette belle recette 🙂
Karine Tremblay
07/09/2019 au 18:41Wow! Delicieux!
Donna obrien
05/11/2018 au 11:49Bonjour, est-ce que tu penses que je peux faire des muffins avec la même recette?
Caroline Cloutier Dt.P.
28/11/2018 au 08:57Bien sûr Donna 🙂
Léonie Poirier
24/08/2018 au 13:26Caroline est-ce que vous recommandz ce pain pour le déjeuner?
Caroline Cloutier Dt.P.
28/08/2018 au 16:13Bonjour Léonie, bien sûr, on peut l’accompagner d’un yogourt grec ou d’une autre source de protéines pour un déjeuner plus complet!
Mariève
17/03/2018 au 14:27Wow j’ai adoré! J’ai mis du miel au lieu du sucre et c’était délicieux!
Caroline Cloutier Dt.P.
19/03/2018 au 08:07Ça devait l’être en effet! Merci Mariève pour ton commentaire 🙂
Léonie Poirier
24/08/2018 au 13:25avez vous mis la même quantité de miel que de sucre??? merci de me répondre
Renee
05/11/2017 au 17:55J’ai adoré ce pain, car en plus d’avoir bon goût, il est très moelleux.
Caroline Cloutier Dt.P.
12/11/2017 au 13:25Merci beaucoup Renée! C’est vrai qu’il est tellement moelleux 🙂
maryse
12/10/2017 au 16:38Très bonne recette j’ai mis des bleuets congelés à la place des framboises
Caroline Cloutier Dt.P.
12/11/2017 au 13:42Ça doit être délicieux! Merci pour votre commentaire 🙂
Marie-Line Montpas
26/10/2016 au 13:56Super bon! J’ai mis de la farine de noix de coco au lieu de la blanchie, car il m’en restait!
Caroline
13/11/2016 au 13:38Merci Marie-Line pour ton commentaire. Ça doit être excellent avec de la farine de noix de coco et ça ajoute des fibres en plus!! 🙂
Anik Bisson
12/09/2016 au 20:13Bonjour est ce qu’on doit extraire l’eau des courgettes? Merci à l’avance
Caroline
16/09/2016 au 20:31Oui on doit idéalement égoutter les courgettes après les avoir râpées 🙂