Gaufres à l’avoine et au yogourt grec

Ces gaufres sont tout simplement parfaites pour un déjeuner à la fois délicieux et nutritif. Elles sont faciles à préparer, riches en fibres alimentaires et en protéines. C’est possible d’en préparer de plus grandes quantités à l’avance, de les congeler et de les réchauffer pour vos déjeuners en semaine.

Choisir son gaufrier 

Je ne nommerai pas de marque précise, mais voici quelques aspects à considérer pour l’achat de votre gaufrier :

• Les grilles sont-elles amovibles pour faciliter le lavage ?
• L’extérieur est-il en acier inoxydable ? J’en avais un rouge et la peinture s’enlevait avec la chaleur lorsque je nettoyais les coulisses du mélange de gaufres.
• Quelle est la forme des gaufres obtenue ? Je préfère les gaufres rondes et épaises de style belge. Il y a aussi des modèles qui permettent d’avoir des gaufres carrées de différents formats.
• Peut-on faire cuire plusieurs gaufres à la fois ? Comme j’aime doubler ou tripler ma recette pour en congeler, faire cuire une seule gaufre à la fois n’est pas vraiment une option.
• La température est-elle réglable ?

Si vous n’avez pas de gaufrier pour le moment, vous pouvez toujours opter pour mes pancakes protéinées, une recette similaire, tout aussi soutenante pour le déjeuner.

Comment garnir vos gaufres ?

Ce que je préfère, c’est une crème anglaise ou du sirop d’érable avec une bonne cuillère de yogourt nature. Je préfère le grec 2% ou le méditérannéen. Ça dépend de vos goûts et de vos besoins. On peut aussi y ajouter des fruits frais ou des fruits surgelés décongelés. On peut faire griller des noix ou des graines à la poêle comme des pacanes, des graines de citrouille ou de chanvre. On les fait revenir dans un peu de beurre et on ajoute un peu de cassonade ou de sirop d’érable à la fin. J’adore aussi combiner des pommes caramélisées avec du cheddar fort râpé. Un pur délice !

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Gaufres à l'avoine et au yogourt grec

Des gaufres protéinées et soutenantes pour déjeuner à garnir de fruits frais ou surgelés, de noix et graines, de fromage à la crème ou encore de sirop d'érable. 

Préparation10 minutes mins

Cuisson20 minutes mins

Total30 minutes mins

Type de recette: déjeuner

Cuisine: Végétarienne

Portions: 4 gaufres

Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

• 2 gros œufs
• ½ tasse de lait
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de farine de blé entier
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• Huile ou beurre pour la cuisson
• Fruits frais ou surgelés pour servir

Préparation

• Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les œufs avec le lait, le yogourt grec, le sirop d’érable et l'huile végétale.
• Ajouter l’avoine et mélanger jusqu’à ce que les flocons soient grossièrement coupés.
• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude la poudre à pâte et le sel, mélanger légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés, mais sans trop brasser.
• Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte et refermer l'appareil. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. La quantité de pâte et le temps de cuisson réel dépendent de la capacité de votre gaufrier.
• Servir avec fruits frais, yogourt grec et sirop d’érable.

Notes

Cette recette fait 4 grosses gaufres comme sur la photo. Il est possible de doubler ou tripler la recette afin d'en conserver au congélateur. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four à 350°F environ 5 minutes.

Il est possible d'utiliser du yogourt nature régulier plutôt que du yogourt grec dans la recette.

Si la consistance de la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait au besoin. L'avoine absorbe une partie du liquide de la recette, ce qui en fait varier la consistance selon le mode de préparation utilisé.