Gaufres à l’avoine et au yogourt grec
Ces gaufres sont tout simplement parfaites pour un déjeuner à la fois délicieux et nutritif. Elles sont faciles à préparer, riches en fibres alimentaires et en protéines. C’est possible d’en préparer de plus grandes quantités à l’avance, de les congeler et de les réchauffer pour vos déjeuners en semaine.
Gaufres à l'avoine et au yogourt grec
Des gaufres protéinées et soutenantes pour déjeuner à garnir de fruits frais ou surgelés, de noix et graines, de fromage à la crème ou encore de sirop d'érable.
Portions: 4 gaufres
Ingredients
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine de blé entier
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- Huile ou beurre pour la cuisson
- Fruits frais ou surgelés pour servir
Préparation
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les œufs avec le lait, le yogourt grec, le sirop d’érable et l'huile végétale.
- Ajouter l’avoine et mélanger jusqu’à ce que les flocons soient grossièrement coupés.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude la poudre à pâte et le sel, mélanger légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés, mais sans trop brasser.
- Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte et refermer l'appareil. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. La quantité de pâte et le temps de cuisson réel dépendent de la capacité de votre gaufrier.
- Servir avec fruits frais, yogourt grec et sirop d’érable.
Notes
Cette recette fait 4 grosses gaufres comme sur la photo. Il est possible de doubler ou tripler la recette afin d'en conserver au congélateur. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four à 350°F environ 5 minutes.
Il est possible d'utiliser du yogourt nature régulier plutôt que du yogourt grec dans la recette.
Si la consistance de la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait au besoin. L'avoine absorbe une partie du liquide de la recette, ce qui en fait varier la consistance selon le mode de préparation utilisé.
Sylvie
11/10/2020 au 09:02J adopte cette recette, c est santé et elles sont très bonnes. J’aime sa texture.
Mario Groleau
22/08/2020 au 11:10Premièrement je n’avais pas de farine de blé entier, j’ai utilisé de la farine enrichie non blanchie. J’ai mélangé avec une mixette. Malgré cela le résultat est excellent ! La prochaine fois je vais utiliser de la farine de blé entier. Merci beaucoup pour cette recette différente et goûteuse!
Mario
Felix Gosselin
16/04/2020 au 10:55tout d’abord la gaufre s’est déchirée et la texture est grumeleuse.Pour finir ce mélange est un échec monumental
Caroline
16/04/2020 au 19:23Bonjour Felix, je suis désolée que la recette n’ait pas fonctionné pour vous. Quelque chose a dû mal tourner de votre côté, parce que c’est la première fois que je reçois un commentaire comme ça. Est-ce que vous avez bien passer l’avoine au robot culinaire ? Avez-vous fait des substitutions ?
Marie Beauchamp
19/08/2020 au 13:59Un succès à tous coups! Je dois toujours doubler la recette et la congélation/ décongélation au grille pain est aussi très apprécié par ma famille.
Compte tenu de mon gaufrier je cuisine 5 gaufres carrées par recette. Pourriez vous m’indiquer les valeurs nutritives pour chacune des gaufres dans ce cas?
Je vous remercie pour tout!
Marie
Caroline Cyr
11/02/2020 au 11:08Je me demandais s’il est possible de remplacer les oeufs dans cette recette pour ma cocotte qui est allergique!
Caroline
12/02/2020 au 14:33Bonjour Caroline, cette recette n’a pas été testée sans oeuf.
Liliane Desgroseilliers
19/01/2020 au 07:52Excellentes gaufres. Belle texture. Pas trop sucrée. Saveurs subtiles qui s’harmonisent bien à n’importes quelles garnitures,
Isabelle Huot
19/12/2019 au 20:48Cette recette de gauffre est absolument délicieuse !
Val
08/12/2019 au 07:51Je ne comprends pas. Tous les commentaires sont bons pour cette recette, mais moi je trouve que ces gaufres ne goûtent rien du tout. Jai bien vérifié et je n’ai oublié aucun ingrédient. Il faut dire que je mange les gaufres sans sirop ni fruit, est-ce la raison ? Bien dommage, j.’aimais bien la liste d’ingrédients…
Caroline
08/12/2019 au 09:23C’est dommage ! Pour leur donner un peu plus de goût, je recommande toujours d’utiliser de l’extrait de vanille pur plutôt que de l’essence de vanille. Ensuite, vous pourriez utiliser un sirop d’érable plus foncé, qui est généralement plus goûteux. Si vous avez l’habitude de manger très sucré, vous allez certainenement trouver les gaufres un peu fades. Donc ajouter 1/4 tasse de cassonnade à la recettes et diminuer progressivement la quantité si vous vous habituez à un goût moins sucré.
Marilyn
19/08/2019 au 22:18J’adore cette recette, ça fait déjà plusieurs fois que je la fais. Surtout pour mes enfants qui ont la dent difficile!! Avec des beaux fruits, un peu de chocolat ou de sirop et hop, c’est tout enfilé. Je remplace la farine par 1/3 de tasse de farine de gourgane pour apporter un peu plus de protéine. Ça nechange pas le goût pas ça ce niveau!
Lucie Marcotte
05/08/2019 au 09:26Wow ! Quelle recette fabuleuse ! Ça a fait le bonheur de tous, à faire et à refaire, merci beaucoup 🙂 !
Jennifer
15/06/2019 au 08:28Miam! Mes gaufres étaient délicieuses et croustillantes! J’en ai congelé pour un déjeuner pressé la semaine!
Lise Nadeau
06/04/2019 au 09:11Merci pour cette belle recette santé que je cherchais
Jessica Carrière
21/01/2019 au 07:58Délicieux! J’ai remplacé la moitié du yaourt par du fromage cottage. A refaire encore et encore!
Caroline Cloutier Dt.P.
21/01/2019 au 09:15Très bonne idée! Ça doit donner une bon petit goût fromagé! Merci pour l’idée Jessica 🙂
France Paillé
04/02/2019 au 13:22J’aimerais beaucoup faire la recette des gaufres à l’avoine et au yogourt grec. Mais étant diabétique, est-ce possible de connaître la valeur nutritive en fibres et glucides svp?
Caroline Cloutier Dt.P.
10/02/2019 au 09:41Bonjour France, vous pouvez utiliser le site Profilan.ca pour calculer la valeur nutritive de la recette.
JLeclerc
12/01/2019 au 12:29Belle recette, surtout très bonne et rassasiant. Malheureusement elles sont restées pâles. En les réchauffant au grille-pain j’ai réglé le problème. Puis-je vous demander quel gaufrier vous utilisez?
Caroline Cloutier Dt.P.
12/01/2019 au 20:35Les gaufres sont restée pâles même en prolongeant le temps de cuisson? Au moins le grille pain a résolu le problème. Moi j’utilise le gaufrier double Thinkkitchen et elles sont bien dorées.
Sophie
15/12/2018 au 09:29Wow merci pour ces super gaufres santé !
Caroline Cloutier Dt.P.
16/12/2018 au 10:56Merci Sophie, je suis contente de savoir que vous aimez les gaufres.
Marie-michele Dufault
23/09/2018 au 08:38Wow, elles sont délicieuses! J’ai transformé l’avoine en farine car mes enfants préfèrent une texture lisse. Merci
Caroline Cloutier Dt.P.
23/09/2018 au 09:49Excellent Marie-Michèle! En fait, c’est justement pour cette raison que je prépare les gaufres dans un robot culinaire. L’avoine est réduite en si petits morceaux qu’on ne la détecte pas dans la recette finale. C’est aussi possible d’en faire de la farine avant de l’ajouter dans la recette. Merci à toi!
Gen
24/08/2018 au 10:28Si on utilise la méthode des P.A.S. qu’est-ce que ça donne.
Merci
Lucie Bellemare
07/08/2018 au 19:35On peut remplacer les œufs par quoi? Je suis allergique
Caroline Cloutier Dt.P.
07/08/2018 au 20:19Habituellement, je remplace les oeufs par 1 c. à table de graine de lin ou de chia moulues qu’on laisse gonfler 5 minutes dans 2 c. à table d’eau dans mes galettes. Par contre, je n’ai pas testé cette recette de gaufres sans oeufs. Je vous conseille de choisir une recette testée sans oeufs pour de meilleur résultat. Si vous essayez le lin ou le chia, je serais curieuse d’avoir des nouvelles.
Lucie Marquis
11/03/2018 au 11:04Quelles sont les valeurs nutritives de ces gauffres?
Caroline Cloutier Dt.P.
11/03/2018 au 20:16Bonjour Lucie,
J’ai préféré ne pas afficher la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments et les calculer peut nuire à la relation que l’on entretien avec la nourriture et amener un sentiment de privation et de culpabilité.
J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/
Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, il me fera plaisir de compléter ma réponse.
Arianne
21/04/2019 au 07:07Bonjour Caroline, Je fais du diabète gestationnel et j’aurais aimé connaître le nombre de glucides vs le nombre de fibres de cette recette que j’adore. Merci à l’avance!
Caroline Cloutier Dt.P.
23/04/2019 au 16:25Bonjour Arianne, je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes, mais c’est des gaufres riches en fibres et en protéines. Ça aide entre autres à mieux contrôler la glycémie.
Diane Larose
11/02/2018 au 13:18WOW! Meilleur gaufres ever. Tellement bonnes. Merci pour toutes tes excellentes recettes santés!