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Gaufres à l’avoine et au yogourt grec

Ces gaufres sont tout simplement parfaites pour un déjeuner à la fois délicieux et nutritif. Elles sont faciles à préparer, riches en fibres alimentaires et en protéines. C’est possible d’en préparer de plus grandes quantités à l’avance, de les congeler et de les réchauffer pour vos déjeuners en semaine.

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Gaufres à l'avoine et au yogourt grec

Des gaufres protéinées et soutenantes pour déjeuner à garnir de fruits frais ou surgelés, de noix et graines, de fromage à la crème ou encore de sirop d'érable. 
Préparation10 mins
Cuisson20 mins
Total30 mins
Type de recette: déjeuner
Cuisine: Végétarienne
Portions: 4 gaufres
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • Huile ou beurre pour la cuisson
  • Fruits frais ou surgelés pour servir

Préparation

  • Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les œufs avec le lait, le yogourt grec, le sirop d’érable et l'huile végétale.
  • Ajouter l’avoine et mélanger jusqu’à ce que les flocons soient grossièrement coupés.
  • Ajouter la farine, le bicarbonate de soude la poudre à pâte et le sel, mélanger légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés, mais sans trop brasser.
  • Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte et refermer l'appareil. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. La quantité de pâte et le temps de cuisson réel dépendent de la capacité de votre gaufrier.
  • Servir avec fruits frais, yogourt grec et sirop d’érable.

Notes

Cette recette fait 4 grosses gaufres comme sur la photo. Il est possible de doubler ou tripler la recette afin d'en conserver au congélateur. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four à 350°F environ 5 minutes.
Il est possible d'utiliser du yogourt nature régulier plutôt que du yogourt grec dans la recette.
Si la consistance de la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait au besoin. L'avoine absorbe une partie du liquide de la recette, ce qui en fait varier la consistance selon le mode de préparation utilisé.

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Lucie Marcotte
    05/08/2019 au 09:26


    Wow ! Quelle recette fabuleuse ! Ça a fait le bonheur de tous, à faire et à refaire, merci beaucoup 🙂 !

  • Jennifer
    15/06/2019 au 08:28


    Miam! Mes gaufres étaient délicieuses et croustillantes! J’en ai congelé pour un déjeuner pressé la semaine!

  • Lise Nadeau
    06/04/2019 au 09:11

    Merci pour cette belle recette santé que je cherchais

  • Jessica Carrière
    21/01/2019 au 07:58


    Délicieux! J’ai remplacé la moitié du yaourt par du fromage cottage. A refaire encore et encore!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:15

      Très bonne idée! Ça doit donner une bon petit goût fromagé! Merci pour l’idée Jessica 🙂

    • France Paillé
      04/02/2019 au 13:22

      J’aimerais beaucoup faire la recette des gaufres à l’avoine et au yogourt grec. Mais étant diabétique, est-ce possible de connaître la valeur nutritive en fibres et glucides svp?

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        10/02/2019 au 09:41

        Bonjour France, vous pouvez utiliser le site Profilan.ca pour calculer la valeur nutritive de la recette.

  • JLeclerc
    12/01/2019 au 12:29

    Belle recette, surtout très bonne et rassasiant. Malheureusement elles sont restées pâles. En les réchauffant au grille-pain j’ai réglé le problème. Puis-je vous demander quel gaufrier vous utilisez?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/01/2019 au 20:35

      Les gaufres sont restée pâles même en prolongeant le temps de cuisson? Au moins le grille pain a résolu le problème. Moi j’utilise le gaufrier double Thinkkitchen et elles sont bien dorées.

  • Sophie
    15/12/2018 au 09:29

    Wow merci pour ces super gaufres santé !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/12/2018 au 10:56

      Merci Sophie, je suis contente de savoir que vous aimez les gaufres.

  • Marie-michele Dufault
    23/09/2018 au 08:38

    Wow, elles sont délicieuses! J’ai transformé l’avoine en farine car mes enfants préfèrent une texture lisse. Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/09/2018 au 09:49

      Excellent Marie-Michèle! En fait, c’est justement pour cette raison que je prépare les gaufres dans un robot culinaire. L’avoine est réduite en si petits morceaux qu’on ne la détecte pas dans la recette finale. C’est aussi possible d’en faire de la farine avant de l’ajouter dans la recette. Merci à toi!

  • Gen
    24/08/2018 au 10:28

    Si on utilise la méthode des P.A.S. qu’est-ce que ça donne.
    Merci

  • Lucie Bellemare
    07/08/2018 au 19:35

    On peut remplacer les œufs par quoi? Je suis allergique

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/08/2018 au 20:19

      Habituellement, je remplace les oeufs par 1 c. à table de graine de lin ou de chia moulues qu’on laisse gonfler 5 minutes dans 2 c. à table d’eau dans mes galettes. Par contre, je n’ai pas testé cette recette de gaufres sans oeufs. Je vous conseille de choisir une recette testée sans oeufs pour de meilleur résultat. Si vous essayez le lin ou le chia, je serais curieuse d’avoir des nouvelles.

  • Lucie Marquis
    11/03/2018 au 11:04

    Quelles sont les valeurs nutritives de ces gauffres?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      11/03/2018 au 20:16

      Bonjour Lucie,

      J’ai préféré ne pas afficher la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments et les calculer peut nuire à la relation que l’on entretien avec la nourriture et amener un sentiment de privation et de culpabilité.

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
      https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, il me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Arianne
        21/04/2019 au 07:07

        Bonjour Caroline, Je fais du diabète gestationnel et j’aurais aimé connaître le nombre de glucides vs le nombre de fibres de cette recette que j’adore. Merci à l’avance!

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        23/04/2019 au 16:25

        Bonjour Arianne, je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes, mais c’est des gaufres riches en fibres et en protéines. Ça aide entre autres à mieux contrôler la glycémie.

  • Diane Larose
    11/02/2018 au 13:18

    WOW! Meilleur gaufres ever. Tellement bonnes. Merci pour toutes tes excellentes recettes santés!

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