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Gaufres à l’avoine et au yogourt grec

Ces gaufres sont tout simplement parfaites pour un déjeuner à la fois délicieux et nutritif. Elles sont faciles à préparer, riches en fibres alimentaires et en protéines. C’est possible d’en préparer de plus grandes quantités à l’avance, de les congeler et de les réchauffer pour vos déjeuners en semaine.

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Choisir son gaufrier 

Je ne nommerai pas de marque précise, mais voici quelques aspects à considérer pour l’achat de votre gaufrier :

  • Les grilles sont-elles amovibles pour faciliter le lavage ?
  • L’extérieur est-il en acier inoxydable ? J’en avais un rouge et la peinture s’enlevait avec la chaleur lorsque je nettoyais les coulisses du mélange de gaufres.
  • Quelle est la forme des gaufres obtenue ? Je préfère les gaufres rondes et épaises de style belge. Il y a aussi des modèles qui permettent d’avoir des gaufres carrées de différents formats.
  • Peut-on faire cuire plusieurs gaufres à la fois ? Comme j’aime doubler ou tripler ma recette pour en congeler, faire cuire une seule gaufre à la fois n’est pas vraiment une option.
  • La température est-elle réglable ?

Si vous n’avez pas de gaufrier pour le moment, vous pouvez toujours opter pour mes pancakes protéinées, une recette similaire, tout aussi soutenante pour le déjeuner.

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Comment garnir vos gaufres ?

Ce que je préfère, c’est une crème anglaise ou du sirop d’érable avec une bonne cuillère de yogourt nature. Je préfère le grec 2% ou le méditérannéen. Ça dépend de vos goûts et de vos besoins. On peut aussi y ajouter des fruits frais ou des fruits surgelés décongelés. On peut faire griller des noix ou des graines à la poêle comme des pacanes, des graines de citrouille ou de chanvre. On les fait revenir dans un peu de beurre et on ajoute un peu de cassonade ou de sirop d’érable à la fin. J’adore aussi combiner des pommes caramélisées avec du cheddar fort râpé. Un pur délice !

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Gaufres à l'avoine et au yogourt grec

Des gaufres protéinées et soutenantes pour déjeuner à garnir de fruits frais ou surgelés, de noix et graines, de fromage à la crème ou encore de sirop d'érable. 
Préparation10 mins
Cuisson20 mins
Total30 mins
Type de recette: déjeuner
Cuisine: Végétarienne
Portions: 4 gaufres
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • Huile ou beurre pour la cuisson
  • Fruits frais ou surgelés pour servir

Préparation

  • Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les œufs avec le lait, le yogourt grec, le sirop d’érable et l'huile végétale.
  • Ajouter l’avoine et mélanger jusqu’à ce que les flocons soient grossièrement coupés.
  • Ajouter la farine, le bicarbonate de soude la poudre à pâte et le sel, mélanger légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement humectés, mais sans trop brasser.
  • Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte et refermer l'appareil. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. La quantité de pâte et le temps de cuisson réel dépendent de la capacité de votre gaufrier.
  • Servir avec fruits frais, yogourt grec et sirop d’érable.

Notes

Cette recette fait 4 grosses gaufres comme sur la photo. Il est possible de doubler ou tripler la recette afin d'en conserver au congélateur. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four à 350°F environ 5 minutes.
Il est possible d'utiliser du yogourt nature régulier plutôt que du yogourt grec dans la recette.
Si la consistance de la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait au besoin. L'avoine absorbe une partie du liquide de la recette, ce qui en fait varier la consistance selon le mode de préparation utilisé.

 

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Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Lori-Anne
    03/02/2022 au 17:42

    Bonjour, est-il possible de remplacer le yaourt grec nature par du yaourt grec à la vanille ? Merci !! Hâte d’essayer cette recette

    • Caroline
      25/02/2022 au 10:36

      Oui c’est possible, mais comme le yogourt à la vanille contient du sucre, vous pourriez ne pas ajouter de sirop d’érable. Ça dépend comment vous aimez vos gaufres. Dans les deux cas, ça va fonctionner 🙂

  • Joanie
    31/10/2021 au 17:32

    5 stars
    Elles sont excellentes! Toute la famille a aimé. C’est apprécié d’avoir une recette santé et surtout protéiné. Je nappe de yogourt vanille pas trop sucré, avec des fruits. Excellent!

  • Lemire France
    08/10/2021 au 12:06

    Bonjour, pourrions nous remplacer la farine de blé par de la farine d’amande? Merci

    • Caroline
      21/10/2021 au 20:45

      La recette n’a pas été testée de cette façon et j’ai peur que le résultat ne soit pas le même puisque la farine de blé et celle d’amandes sont très différentes.

  • Maryse Belanger
    27/08/2021 au 19:13

    Cette recette est tellement bonne, c est toujours celle que je fais maintenant et tout ceux qui la goutte l adopte! Merci beaucoup!

    • Caroline
      06/10/2021 au 10:21

      Un gros merci Maryse, ça me fait plaisir de te lire !

  • Valerie Itomb
    30/05/2021 au 15:30

    5 stars
    Dé li cieux!!!!!!! Merci

  • Valérie Itomb
    08/05/2021 au 13:17

    Premier essai réussi! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
    Merci beaucoup pour la recette…j’ai effectivement ajouté un peu de sucre pour que les gauffres puissent se manger sans garniture

  • Alexe
    13/03/2021 au 10:50

    5 stars
    Nous avons adopté cette recette. Les gaufres sont tout simplement délicieuses!

  • Kerline
    08/03/2021 au 14:25

    Bonjour! Est-ce possible de remplacer le lait par du lait d’amande?

    Merci! Je vais essayer 🙂

    • Caroline
      27/03/2021 au 09:55

      Oui, on peut utiliser n’importe quelle boisson végétale, mais il n’est pas possible de remplacer le yogourt grec dans la recette.

  • Solange Dionne
    26/02/2021 au 12:29

    J’en ai fait la semaine dernière en mettant de la confiture de fraise sans cuisson sur le dessus des gaufres avec un peu de sirop d’érable c’est super bon

  • Linda Fausse
    27/01/2021 au 15:50

    5 stars
    Complètement délicieuses ces gaufres. J’ai opté pour une ajout de vanille fraîche. Ma question. Quelle serait l’impact de vouloir y ajouter des bleuets ou framboises par exemple. Devrais-je modifier des quantités pré-établies? Merci

    • Caroline
      25/02/2021 au 08:43

      Vous pouvez utiliser des bleuets ou des framboises sans changer la recette. Si vous utilisez des fruits surgelés, je vous conseille de les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer à la recette.

  • Sylvie
    11/10/2020 au 09:02

    J adopte cette recette, c est santé et elles sont très bonnes. J’aime sa texture.

  • Mario Groleau
    22/08/2020 au 11:10

    5 stars
    Premièrement je n’avais pas de farine de blé entier, j’ai utilisé de la farine enrichie non blanchie. J’ai mélangé avec une mixette. Malgré cela le résultat est excellent ! La prochaine fois je vais utiliser de la farine de blé entier. Merci beaucoup pour cette recette différente et goûteuse!
    Mario

  • Felix Gosselin
    16/04/2020 au 10:55

    tout d’abord la gaufre s’est déchirée et la texture est grumeleuse.Pour finir ce mélange est un échec monumental

    • Caroline
      16/04/2020 au 19:23

      Bonjour Felix, je suis désolée que la recette n’ait pas fonctionné pour vous. Quelque chose a dû mal tourner de votre côté, parce que c’est la première fois que je reçois un commentaire comme ça. Est-ce que vous avez bien passer l’avoine au robot culinaire ? Avez-vous fait des substitutions ?

    • Marie Beauchamp
      19/08/2020 au 13:59

      5 stars
      Un succès à tous coups! Je dois toujours doubler la recette et la congélation/ décongélation au grille pain est aussi très apprécié par ma famille.
      Compte tenu de mon gaufrier je cuisine 5 gaufres carrées par recette. Pourriez vous m’indiquer les valeurs nutritives pour chacune des gaufres dans ce cas?
      Je vous remercie pour tout!
      Marie

  • Caroline Cyr
    11/02/2020 au 11:08

    Je me demandais s’il est possible de remplacer les oeufs dans cette recette pour ma cocotte qui est allergique!

    • Caroline
      12/02/2020 au 14:33

      Bonjour Caroline, cette recette n’a pas été testée sans oeuf.

  • Liliane Desgroseilliers
    19/01/2020 au 07:52

    Excellentes gaufres. Belle texture. Pas trop sucrée. Saveurs subtiles qui s’harmonisent bien à n’importes quelles garnitures,

  • Isabelle Huot
    19/12/2019 au 20:48

    Cette recette de gauffre est absolument délicieuse !

  • Val
    08/12/2019 au 07:51

    Je ne comprends pas. Tous les commentaires sont bons pour cette recette, mais moi je trouve que ces gaufres ne goûtent rien du tout. Jai bien vérifié et je n’ai oublié aucun ingrédient. Il faut dire que je mange les gaufres sans sirop ni fruit, est-ce la raison ? Bien dommage, j.’aimais bien la liste d’ingrédients…

    • Caroline
      08/12/2019 au 09:23

      C’est dommage ! Pour leur donner un peu plus de goût, je recommande toujours d’utiliser de l’extrait de vanille pur plutôt que de l’essence de vanille. Ensuite, vous pourriez utiliser un sirop d’érable plus foncé, qui est généralement plus goûteux. Si vous avez l’habitude de manger très sucré, vous allez certainenement trouver les gaufres un peu fades. Vous pourriez donc ajouter 1/4 tasse de cassonnade à la recettes.

  • Marilyn
    19/08/2019 au 22:18

    J’adore cette recette, ça fait déjà plusieurs fois que je la fais. Surtout pour mes enfants qui ont la dent difficile!! Avec des beaux fruits, un peu de chocolat ou de sirop et hop, c’est tout enfilé. Je remplace la farine par 1/3 de tasse de farine de gourgane pour apporter un peu plus de protéine. Ça nechange pas le goût pas ça ce niveau!

  • Lucie Marcotte
    05/08/2019 au 09:26

    5 stars
    Wow ! Quelle recette fabuleuse ! Ça a fait le bonheur de tous, à faire et à refaire, merci beaucoup 🙂 !

  • Jennifer
    15/06/2019 au 08:28

    5 stars
    Miam! Mes gaufres étaient délicieuses et croustillantes! J’en ai congelé pour un déjeuner pressé la semaine!

  • Lise Nadeau
    06/04/2019 au 09:11

    Merci pour cette belle recette santé que je cherchais

  • Jessica Carrière
    21/01/2019 au 07:58

    5 stars
    Délicieux! J’ai remplacé la moitié du yaourt par du fromage cottage. A refaire encore et encore!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      21/01/2019 au 09:15

      Très bonne idée! Ça doit donner une bon petit goût fromagé! Merci pour l’idée Jessica 🙂

    • France Paillé
      04/02/2019 au 13:22

      J’aimerais beaucoup faire la recette des gaufres à l’avoine et au yogourt grec. Mais étant diabétique, est-ce possible de connaître la valeur nutritive en fibres et glucides svp?

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        10/02/2019 au 09:41

        Bonjour France, vous pouvez utiliser le site Profilan.ca pour calculer la valeur nutritive de la recette.

  • JLeclerc
    12/01/2019 au 12:29

    Belle recette, surtout très bonne et rassasiant. Malheureusement elles sont restées pâles. En les réchauffant au grille-pain j’ai réglé le problème. Puis-je vous demander quel gaufrier vous utilisez?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/01/2019 au 20:35

      Les gaufres sont restée pâles même en prolongeant le temps de cuisson? Au moins le grille pain a résolu le problème. Moi j’utilise le gaufrier double Thinkkitchen et elles sont bien dorées.

  • Sophie
    15/12/2018 au 09:29

    Wow merci pour ces super gaufres santé !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/12/2018 au 10:56

      Merci Sophie, je suis contente de savoir que vous aimez les gaufres.

  • Marie-michele Dufault
    23/09/2018 au 08:38

    Wow, elles sont délicieuses! J’ai transformé l’avoine en farine car mes enfants préfèrent une texture lisse. Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/09/2018 au 09:49

      Excellent Marie-Michèle! En fait, c’est justement pour cette raison que je prépare les gaufres dans un robot culinaire. L’avoine est réduite en si petits morceaux qu’on ne la détecte pas dans la recette finale. C’est aussi possible d’en faire de la farine avant de l’ajouter dans la recette. Merci à toi!

  • Gen
    24/08/2018 au 10:28

    Si on utilise la méthode des P.A.S. qu’est-ce que ça donne.
    Merci

  • Lucie Bellemare
    07/08/2018 au 19:35

    On peut remplacer les œufs par quoi? Je suis allergique

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/08/2018 au 20:19

      Habituellement, je remplace les oeufs par 1 c. à table de graine de lin ou de chia moulues qu’on laisse gonfler 5 minutes dans 2 c. à table d’eau dans mes galettes. Par contre, je n’ai pas testé cette recette de gaufres sans oeufs. Je vous conseille de choisir une recette testée sans oeufs pour de meilleur résultat. Si vous essayez le lin ou le chia, je serais curieuse d’avoir des nouvelles.

  • Lucie Marquis
    11/03/2018 au 11:04

    Quelles sont les valeurs nutritives de ces gauffres?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      11/03/2018 au 20:16

      Bonjour Lucie,

      J’ai préféré ne pas afficher la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments et les calculer peut nuire à la relation que l’on entretien avec la nourriture et amener un sentiment de privation et de culpabilité.

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
      https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, il me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Arianne
        21/04/2019 au 07:07

        Bonjour Caroline, Je fais du diabète gestationnel et j’aurais aimé connaître le nombre de glucides vs le nombre de fibres de cette recette que j’adore. Merci à l’avance!

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        23/04/2019 au 16:25

        Bonjour Arianne, je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes, mais c’est des gaufres riches en fibres et en protéines. Ça aide entre autres à mieux contrôler la glycémie.

  • Diane Larose
    11/02/2018 au 13:18

    WOW! Meilleur gaufres ever. Tellement bonnes. Merci pour toutes tes excellentes recettes santés!

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Je suis Caroline, une nutritionniste anti-régime, experte en alimentation intuitive et pleine conscience.

 

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