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Galettes aux carottes

Même si on entend souvent dire que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, tous les repas le sont. Le déjeuner n’est toutefois pas à négliger, car il vous aide à bien démarrer votre journée. Après une nuit sans manger, notre corps a bien besoin de cette énergie au levé. Pour les matins pressés, ces galettes aux carottes sauront vous combler. Facile à préparer, on peut les faire le dimanche et hop! Vous avez des galettes pour la semaine, pour déjeuner ou pour votre collation. Elles se conservent jusqu’à une semaine au frigo et peuvent même être conservées au congélateur.

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Galettes aux carottes

Préparation10 mins
Cuisson20 mins
Total30 mins
Type de recette: Galettes
Cuisine: Végétarienne
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 œufs ou d'oeuf de lin
  • 1/2 tasse de lait ou de boisson de soya
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de carottes finement râpées

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter.
  • Utiliser une cuillère à portionner pour façonner les galettes sur les plaques à biscuits à au moins 1 po de distance. Cuire au four 10-12 minutes.
  • Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.

Notes

Ces galettes se conservent 2 jours à la température de la pièce, une semaine au réfrigérateur et se congèlent. 
Si la préparation est trop liquide pour que les galettes se tienne, laisser reposer le mélange 5 minutes afin que l'avoine absorbe le liquide. 
Pour remplacer 1 oeuf, laisser gonfler 5 minutes 1 c. à soupe de graine de lin moulues dans 2 c. à soupe d'eau. 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Stéphanie F.
    04/08/2020 au 21:15

    Est-ce qu’on peut remplacer par la même quantité de
    Cassonade par de la purée de dattes.

    • Caroline
      05/08/2020 au 11:01

      Bonjour Stéphanie, oui pas de problème 🙂

  • Laurence Gaudreault
    13/05/2020 au 12:38

    5 stars
    Il s’agit des meilleures galettes que je n’ai jamais mangé! Merci énormément!

  • Amelie Peloquin
    03/05/2020 au 11:37

    J’ai fait les galettes ce matin. Elles sont bonnes mais me semble manquer de cuisson. En regardant la recette de nouveau, je vois que dans les instructions le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes mais sous le titre la cuisson est de 20 minutes. Ce pourrait-il qu’il y ai erreur dans les instructions?

    • Caroline
      04/05/2020 au 10:36

      Salut Amélie, le temps de cuisson est bien de 10-12 minutes. Le temps de cuisson total est de 20 minutes, car les galettes sont réparties sur deux plaques à biscuits et il est préférable de cuire une seule plaque à la fois à moins d’avoir un four à convection. Selon la grosseur de tes galettes, et si tu utilises plaque foncée ou plus pâle, le temps de cuisson peut varier. On est toujours mieux de se fier aux apparences. Les galettes sont cuites quand les rebord commencent à dorer.

  • Sarah
    28/04/2020 au 20:10

    5 stars
    Cette recette est délicieuse! J’y ai ajouté des dattes aussi. Merci beaucoup 🙂

  • Marie-Claude Bélisle
    10/04/2020 au 14:26

    Bonjour Caroline,
    Je viens de lire votre recette de galettes aux carottes et à l’avoine avec plaisir et désir de l’essayer car tous les ingrédients me plaisent et surtout que tous les commentaires sont positifs!

    J’aimerais savoir si votre recette peut se cuire dans 12 moules à muffins; peut-être augmenter un peu le temps de cuisson?

    Merci à l’avance!
    Marie-Claude

    • Caroline
      16/04/2020 au 20:29

      Je n’ai jamais essayé, mais ça pourrait fonctionner. Pour des muffins, on met le four à 375°F environ 20 minutes.

  • Louise Gagnon
    17/03/2020 au 13:45

    J’adore votre galette aux carottes, mon conjoint aussi! Je propage la bonnes nouvelles en transmettant votre recette à mon entourage! J’ai bien l’intention d’essayer vos autres recettes! Merci!

    • Caroline
      20/03/2020 au 11:39

      Un gros merci Louise !

  • Véronique
    08/02/2020 au 16:50

    5 stars
    Ces galettes sont parfaites! Délicieuses, santé et soutenantes. Je ne compte plus le nombre de fois que je les ai cuisinées. Mes enfants en raffolent aussi.
    Merci!

    • Caroline
      12/02/2020 au 14:38

      Un gros merci Véronique, je suis contente que mes galettes fassent partie de votre quotidien 🙂

  • Sonia
    26/01/2020 au 13:59

    Bonjour, il me reste du babeurre est-ce que je pourrais le mettre à la place du lait..
    Merci
    Sonia

    • Caroline
      26/01/2020 au 16:36

      Bien-sûr ! ça va être délicieux.

      • Sonia
        27/01/2020 au 08:36

        Merci !!!

  • Audrey
    08/01/2020 au 14:31

    5 stars
    J’ai réutilisé la pulpe de mon jus carottes-oranges-gingembre et fait la recette vegan avec la graine de lin. Ce sont les galettes les plus tendres que j’ai jamais fait! Délicieuses, à refaire c’est certain. Merci!

    • Caroline
      12/01/2020 au 13:29

      Excellente idée pour les ajouts !

  • Julie B
    28/12/2019 au 11:46

    5 stars
    Super tendres et moelleuses. J’ai ajouté purée d’ananas et céréales de bébé d’avoine pour davantage de fer pour mon garçon 🙂

  • Sophie
    06/12/2019 au 14:53

    Bonjour,
    J’adore vos galettes! Elles sont moelleuses à souhait! J’ai remplacé 1/2 tasse de carottes par du zucchini! Excellent! J’ai lu que vous ne vouliez pas indiquer la valeur nutritive de vos galettes (et autres recettes), mais ce n’est pas tant une question de calories pour moi et mon fils (très grand prématuré), mais plutôt de savoir la quantité de glucides, protéines, fibres, sodium et sucre. Serait-il possible d’avoir ces valeurs SVP?
    Merci!

  • Sophie
    05/12/2019 au 14:45

    Bonjour, je sais que vous ne donner pas la valeur nutritive de vos galettes, mais pour moi et mon fils (grand prématuré), j’aimerais bien avoir une idée concernant les fibres, protéines, sucre et sodium qu’elles contiennent SVP. Les galettes sont au four et j’ai bien hâte d’y goûter!
    Merci à l’avance.

    • Caroline
      08/12/2019 au 09:27

      Bonjour Sophie, j’espère que vous avez aimé les galettes. Je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes, mais je peux vous assurer que lorsqu’on cuisine à la maison à partir d’ingrédients frais ou peu transformés, on améliore la qualité nutritive de notre alimentation. En utilisant des ingrédients à grains entiers, on augmente les fibres alimentaires alors qu’en n’ajoutant pas de sel à la recette, on diminue le sodium.

  • line Blaquiere
    04/12/2019 au 21:42

    bonjour est-ce que peux remplacer la cassonade par le xylitol, que jeux essayer c’est certain

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      05/12/2019 au 08:16

      Bonjour Line, il est préférable d’utiliser du vrai sucre.

  • nicole martin
    25/10/2019 au 08:51

    est ce qu on peut mettre de l huile de coco a la place de vegetale merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/10/2019 au 10:19

      Bonjour Nicole, même si l’huile de coco est une huile végétale, je recommande d’utiliser de l’huile de canola ou encore de l’huile de tournesol.

  • Valérie
    13/10/2019 au 16:14

    5 stars
    Excellente recette! Les galettes sont tendres et moelleuses, comme je les aime. J’ai ajouté 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées et 1/2 tasse de raisins secs. À refaire encore et encore! Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      17/10/2019 au 18:04

      Merci beaucoup Valérie pour votre commentaire, c’est de super bonnes idées les ajouts 🙂

  • Pascale
    06/10/2019 au 09:29

    Bonjour j’aimerais savoir quoi rajouter à votre recette pour la rendre encoure plus protéiné sans changer le gout. Ma fille doit faire une recette protéinée pour sa classe. Merci

  • Isabelle
    23/09/2019 au 21:47

    5 stars
    J’ai adoré cette recette ! Je vais refaire c’est certain

  • Marie B
    15/09/2019 au 23:20

    5 stars
    J’ai beaucoup de difficulté à déjeuner et je suis très contente d’être tombée sur cette recette! Ça met du soleil dans mes matins 🙂 Et chose rare, mon conjoint a vraiment adoré et en redemande!

    • Caroline Cloutier
      20/09/2019 au 08:28

      WOW! C’est vraiment génial ça, merci d’avoir pris le temps de m’écrire, ça me fait vraiment plaisir !

  • Johanne
    17/08/2019 au 20:33

    5 stars
    Une très bonne recette et à refaire ….
    Je me suis régalée
    Merci beaucoup

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      18/08/2019 au 19:25

      Merci beaucoup Johanne, ça me fait vraiment plaisir!

  • jean-françois
    23/03/2019 au 11:49

    5 stars
    bonjour! j’adore ces galettes!

    a tu déjà esseillé de les faires avec betteraves ou panais?

    merci pour ton blogue!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/03/2019 au 13:58

      Je n’ai pas essayé non, mais ça devrait être aussi bon! Merci à toi pour ton commentaires! 🙂

    • Tatiana Scott
      15/08/2019 au 17:14

      5 stars
      J’ai fait les galettes vraiment bon!! Merci

  • Mylène
    04/03/2019 au 19:05

    Bonjour, est-ce possible de remplacer les œufs par de la banane? Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:17

      Ça peut fonctionner oui. Habituellement, je remplace un oeuf dans cette recette par un oeuf de lin (1 c. à soupe de graine de lin dans 2 c. à soupe d’eau et on laisse gonfler 5 minutes).

  • Carole Arcand
    02/03/2019 au 13:28

    5 stars
    Bonjour j’ai remplacé la cassonade par une purée aux dattes elles sont vraiment délicieuses merci pour l’a recettes!!!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:31

      Très bonne idée, merci Carole!

  • Annie-Claude Cadieux
    19/02/2019 au 13:56

    Les galettes sortent du four, je n’ai pas pu résister à l’envie d’en dévorer une! Elles sont délicieuses! Simple, rapide et juste assez sucré!

  • nathalie boulianne
    12/02/2019 au 19:38

    J’ai faites la recette pour mon conjoint qui est diabétique et qui doit s’injecter de l’insuline. Il ma demander de trouver un dessert pour lui, donc j’ai ajouter une minime quantité de raisin secs, mais en enlevant la cassonade et je peux vous dire qu’il est tombé en amour avec vos galettes.
    Merci beaucoup !
    P.S si vous avez d’autre recette de galette faible en sucre et glucide faite moi signe si vous pouvez. Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      13/02/2019 au 07:54

      Merci Nathalie, je suis très heureuse de savoir que les galettes ont été appréciées. La plupart de mes recettes sont déjà réduites en sucre, mais vous pourriez le réduire encore de moitié pour votre conjoint.

  • Lise Gaudreault
    10/01/2019 au 19:15

    D’accord je comprend, je change mon alimentation pour perdre un peu de poids, j’essai de me familiariser avec les valeurs nutritives. J’ai ajouté des graines de tournesols a votre recette, c’est tellement bon, merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/01/2019 au 20:41

      Ça doit être délicieux avec des graines de tournesols! N’hésitez pas à m’écrire ou à prendre rendez-vous avec moi si vous souhaitez être encadrée pour votre démarche de perte de poids. Ça me ferait plaisir de vous donner les bons outils pour vous aider 🙂

  • Lise Gaudreault
    08/01/2019 au 18:45

    J’aimerais avoir une idée des calories que ses délicieuses galettes contiennent

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      08/01/2019 au 20:46

      Bonjour Lise, mon approche n’encourage pas le calcul des calories et c’est pourquoi je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments. En plus d’amener un contrôle externe inutile, ça amène un sentiment de culpabilité dont on pourrait se passer.

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier le tout :
      Réduire les calories à tout prix?

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, ça me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Chantal
        25/01/2019 au 10:17

        Puis-je changer l’huile végétale par l’huile d’olive

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        25/01/2019 au 15:13

        L’huile d’olive est une huile végétale 🙂

  • Diane lachapelle
    04/01/2019 au 19:04

    Merci pour la recette de galettes, ça a l’air tellement bon. Je prévois les cuisiner demain !

  • Suzanne Lambert
    25/11/2018 au 18:01

    Est-ce qu’on peut doubler cette recette ?
    Je n’ai que de la farine blanche, est-ce possible de faire cette recette quand même ?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/11/2018 au 08:54

      Bonjour Suzanne, bien sûr vous pouvez doubler la recette. Je vous conseille de doubler les épices et la poudre à pâte par seulement la moitié de la quantité.

  • André Girard
    18/11/2018 au 21:15

    J’ai fait la recette de galette aux carottes ! SUPER BON

  • Stephanie Paquette
    10/11/2018 au 13:43

    5 stars
    Vraiment délicieuses! J’ai ajouté des raisins sec et des pruneaux préalablement réhydratés, des graines de chanvres, des graines de chia, des graines de lin moulues. Elles sont moelleuses à souhait! À faire et à refaire pour les collations des enfants!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2018 au 08:56

      Humm ça semble délicieux ! J’adore personnaliser mes galettes comme ça! Merci Stéphanie pour ton commentaire.

  • Denise Richard
    27/08/2018 au 19:29

    Bonjour,
    Je viens de faire la recette de biscuits aux carottes et gruau. J’ai ajouté un peu de raisins sec et graines de chia.
    Elles sont succulentes! Merci de m’avoir fait connaître ton site culinaire. Je dois faire attention avec le sucre.
    Un vrai délice!

  • Marie-Pier Saucier
    20/06/2018 au 11:24

    J’ai tomber sur ton site hier, j’ai déjà 2 recettes en cours don une qui refroidit, j’ai juste pas su attendre que les galettes soit refroidit avant de les goûter hihhi elles sont tellement bonnes ! Un vrai délice!

  • Francine Bizier
    14/06/2018 au 06:47

    Bonjour, Les galettes aux carottes sont délicieuses. J’adore la texture … Je n’ai pas le temps de les congeler. Mon copain adore vos galettes et à la 3ème fois j’ai ajouté des amandes hachées grossièrement selon sa demande. Super bon. Merci et bonne journée.

  • Véronique
    09/06/2018 au 22:12

    5 stars
    Merci pour cette excellente recette. Je l’ai fait plusieurs fois déjà et je l’adore. C’est la collation parfaite pour les nuits d’allaitement.
    Merci!

  • Lucie
    05/05/2018 au 22:02

    Bonjour , puis-je utiliser de la farine tout usage pour remplacer celle de blé ?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      05/05/2018 au 22:07

      Bien sûr, le résultat sera tout aussi bon! 🙂

  • guylaie genest
    21/03/2018 au 10:45

    Bonjour, j’aimerais savoir combien de galettes peut-on manger pour un déjeuner et combien si c’est pour une collation combien? merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      24/03/2018 au 16:50

      Bonjour guylaie, tout dépend de votre appétit. Vous pouvez par exemple prendre une (ou deux) galette accompagnée d’un yogourt grec ou d’une boisson de soya. Vous aurez ainsi un déjeuner complet et protéiné!

  • Angele
    06/01/2018 au 18:20

    5 stars
    Délicieux ! Cette recette est appréciée de toute la famille !!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/01/2018 au 09:40

      Merci Angele, je suis contente de savoir que toute la famille apprécie!

  • Caroline
    12/11/2017 au 11:12

    Peut on y ajouter des pépites de chocolat sans que cela soit trop sucré puisqu’il y a déjà 1/2 tasse de cassonade?
    Merci Caroline

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2017 au 13:23

      Oui vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat. Si vous trouvez la recette trop sucrée au goût, vous pouvez diminuer la quantité de cassonade à 1/3 tasse.

  • Marilou
    19/10/2017 au 11:10

    5 stars
    Délicieuse recette! J’y ai ajouter des raisins secs et 1/2 c. à thé de gingembre moulu et c’est délicieux! Merci beaucoup 🙂

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2017 au 13:42

      Miamm, ça doit être délicieux avec des raisins secs 🙂 Ça fait plaisir!

  • Marie-Christine
    03/10/2017 au 08:20

    Les galettes sont absolument fantastiques! Toute la famille (y compris les grands-parents) ont adorés. Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      04/10/2017 au 15:28

      Ça fait plaisir, tant mieux si tout le monde a aimé!

  • Renee
    15/09/2017 au 16:06

    5 stars
    Très bonne galette moelleuse il est difficile d en manger seulement une.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      17/09/2017 au 21:39

      Merci Beaucoup Renee pour ton commentaire 🙂

  • Sonia
    09/08/2017 au 08:17

    Superbe recettes, merci pour ces belles suggestions!!

    • Caroline
      10/08/2017 au 22:19

      Merci beaucoup Sonia! Ça fait plaisir 🙂

  • Sonia
    09/08/2017 au 08:16

    Bonjour, quelle est la valeur nutritive de vos biscuits.
    Merci
    Sonia

    • Caroline
      10/08/2017 au 22:35

      Bonjour Sonia,

      J’y ai longtemps réfléchi, et c’est par choix que j’ai préféré ne pas indiquer la valeur calorique de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments. J’ai donc préféré parler de mes recettes sur un angle qualitatif (ex. : riche en fibres et en protéines) plutôt que quantitatif (avec des chiffres, trop souvent mal interprétés et qui pour certains, amène un sentiment de culpabilité lorsque qu’on mange trop de calories).

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
      https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, ça me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Sonia
        11/08/2017 au 08:11

        Merci, J’ai lu l’article et je comprends…
        Merci beaucoup

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