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Galettes aux carottes

Même si on entend souvent dire que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, tous les repas le sont. Le déjeuner n’est toutefois pas à négliger, car il vous aide à bien démarrer votre journée. Après une nuit sans manger, notre corps a bien besoin de cette énergie au levé. Pour les matins pressés, ces galettes aux carottes sauront vous combler. Facile à préparer, on peut les faire le dimanche et hop! Vous avez des galettes pour la semaine, pour déjeuner ou pour votre collation. Elles se conservent jusqu’à une semaine au frigo et peuvent même être conservées au congélateur.

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Galettes aux carottes

Préparation10 mins
Cuisson20 mins
Total30 mins
Type de recette: Galettes
Cuisine: Végétarienne
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 œufs ou d'oeuf de lin
  • 1/2 tasse de lait ou de boisson de soya
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de carottes finement râpées

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  • Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter.
  • Utiliser une cuillère à portionner pour façonner les galettes sur les plaques à biscuits à au moins 1 po de distance. Cuire au four 10-12 minutes.
  • Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.

Notes

Ces galettes se conservent 2 jours à la température de la pièce, une semaine au réfrigérateur et se congèlent. 
Si la préparation est trop liquide pour que les galettes se tienne, laisser reposer le mélange 5 minutes afin que l'avoine absorbe le liquide. 
Pour remplacer 1 oeuf, laisser gonfler 5 minutes 1 c. à soupe de graine de lin moulues dans 2 c. à soupe d'eau. 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • nicole martin
    25/10/2019 au 08:51

    est ce qu on peut mettre de l huile de coco a la place de vegetale merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/10/2019 au 10:19

      Bonjour Nicole, même si l’huile de coco est une huile végétale, je recommande d’utiliser de l’huile de canola ou encore de l’huile de tournesol.

  • Valérie
    13/10/2019 au 16:14


    Excellente recette! Les galettes sont tendres et moelleuses, comme je les aime. J’ai ajouté 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées et 1/2 tasse de raisins secs. À refaire encore et encore! Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      17/10/2019 au 18:04

      Merci beaucoup Valérie pour votre commentaire, c’est de super bonnes idées les ajouts 🙂

  • Pascale
    06/10/2019 au 09:29

    Bonjour j’aimerais savoir quoi rajouter à votre recette pour la rendre encoure plus protéiné sans changer le gout. Ma fille doit faire une recette protéinée pour sa classe. Merci

  • Isabelle
    23/09/2019 au 21:47


    J’ai adoré cette recette ! Je vais refaire c’est certain

  • Marie B
    15/09/2019 au 23:20


    J’ai beaucoup de difficulté à déjeuner et je suis très contente d’être tombée sur cette recette! Ça met du soleil dans mes matins 🙂 Et chose rare, mon conjoint a vraiment adoré et en redemande!

    • Caroline Cloutier
      20/09/2019 au 08:28

      WOW! C’est vraiment génial ça, merci d’avoir pris le temps de m’écrire, ça me fait vraiment plaisir !

  • Johanne
    17/08/2019 au 20:33


    Une très bonne recette et à refaire ….
    Je me suis régalée
    Merci beaucoup

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      18/08/2019 au 19:25

      Merci beaucoup Johanne, ça me fait vraiment plaisir!

  • jean-françois
    23/03/2019 au 11:49


    bonjour! j’adore ces galettes!

    a tu déjà esseillé de les faires avec betteraves ou panais?

    merci pour ton blogue!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      23/03/2019 au 13:58

      Je n’ai pas essayé non, mais ça devrait être aussi bon! Merci à toi pour ton commentaires! 🙂

    • Tatiana Scott
      15/08/2019 au 17:14


      J’ai fait les galettes vraiment bon!! Merci

  • Mylène
    04/03/2019 au 19:05

    Bonjour, est-ce possible de remplacer les œufs par de la banane? Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:17

      Ça peut fonctionner oui. Habituellement, je remplace un oeuf dans cette recette par un oeuf de lin (1 c. à soupe de graine de lin dans 2 c. à soupe d’eau et on laisse gonfler 5 minutes).

  • Carole Arcand
    02/03/2019 au 13:28


    Bonjour j’ai remplacé la cassonade par une purée aux dattes elles sont vraiment délicieuses merci pour l’a recettes!!!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:31

      Très bonne idée, merci Carole!

  • Annie-Claude Cadieux
    19/02/2019 au 13:56

    Les galettes sortent du four, je n’ai pas pu résister à l’envie d’en dévorer une! Elles sont délicieuses! Simple, rapide et juste assez sucré!

  • nathalie boulianne
    12/02/2019 au 19:38

    J’ai faites la recette pour mon conjoint qui est diabétique et qui doit s’injecter de l’insuline. Il ma demander de trouver un dessert pour lui, donc j’ai ajouter une minime quantité de raisin secs, mais en enlevant la cassonade et je peux vous dire qu’il est tombé en amour avec vos galettes.
    Merci beaucoup !
    P.S si vous avez d’autre recette de galette faible en sucre et glucide faite moi signe si vous pouvez. Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      13/02/2019 au 07:54

      Merci Nathalie, je suis très heureuse de savoir que les galettes ont été appréciées. La plupart de mes recettes sont déjà réduites en sucre, mais vous pourriez le réduire encore de moitié pour votre conjoint.

  • Lise Gaudreault
    10/01/2019 au 19:15

    D’accord je comprend, je change mon alimentation pour perdre un peu de poids, j’essai de me familiariser avec les valeurs nutritives. J’ai ajouté des graines de tournesols a votre recette, c’est tellement bon, merci !

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/01/2019 au 20:41

      Ça doit être délicieux avec des graines de tournesols! N’hésitez pas à m’écrire ou à prendre rendez-vous avec moi si vous souhaitez être encadrée pour votre démarche de perte de poids. Ça me ferait plaisir de vous donner les bons outils pour vous aider 🙂

  • Lise Gaudreault
    08/01/2019 au 18:45

    J’aimerais avoir une idée des calories que ses délicieuses galettes contiennent

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      08/01/2019 au 20:46

      Bonjour Lise, mon approche n’encourage pas le calcul des calories et c’est pourquoi je ne calcule pas la valeur nutritive de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments. En plus d’amener un contrôle externe inutile, ça amène un sentiment de culpabilité dont on pourrait se passer.

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier le tout :
      Réduire les calories à tout prix?

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, ça me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Chantal
        25/01/2019 au 10:17

        Puis-je changer l’huile végétale par l’huile d’olive

      • Caroline Cloutier Dt.P.
        25/01/2019 au 15:13

        L’huile d’olive est une huile végétale 🙂

  • Diane lachapelle
    04/01/2019 au 19:04

    Merci pour la recette de galettes, ça a l’air tellement bon. Je prévois les cuisiner demain !

  • Suzanne Lambert
    25/11/2018 au 18:01

    Est-ce qu’on peut doubler cette recette ?
    Je n’ai que de la farine blanche, est-ce possible de faire cette recette quand même ?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      28/11/2018 au 08:54

      Bonjour Suzanne, bien sûr vous pouvez doubler la recette. Je vous conseille de doubler les épices et la poudre à pâte par seulement la moitié de la quantité.

  • André Girard
    18/11/2018 au 21:15

    J’ai fait la recette de galette aux carottes ! SUPER BON

  • Stephanie Paquette
    10/11/2018 au 13:43


    Vraiment délicieuses! J’ai ajouté des raisins sec et des pruneaux préalablement réhydratés, des graines de chanvres, des graines de chia, des graines de lin moulues. Elles sont moelleuses à souhait! À faire et à refaire pour les collations des enfants!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2018 au 08:56

      Humm ça semble délicieux ! J’adore personnaliser mes galettes comme ça! Merci Stéphanie pour ton commentaire.

  • Denise Richard
    27/08/2018 au 19:29

    Bonjour,
    Je viens de faire la recette de biscuits aux carottes et gruau. J’ai ajouté un peu de raisins sec et graines de chia.
    Elles sont succulentes! Merci de m’avoir fait connaître ton site culinaire. Je dois faire attention avec le sucre.
    Un vrai délice!

  • Marie-Pier Saucier
    20/06/2018 au 11:24

    J’ai tomber sur ton site hier, j’ai déjà 2 recettes en cours don une qui refroidit, j’ai juste pas su attendre que les galettes soit refroidit avant de les goûter hihhi elles sont tellement bonnes ! Un vrai délice!

  • Francine Bizier
    14/06/2018 au 06:47

    Bonjour, Les galettes aux carottes sont délicieuses. J’adore la texture … Je n’ai pas le temps de les congeler. Mon copain adore vos galettes et à la 3ème fois j’ai ajouté des amandes hachées grossièrement selon sa demande. Super bon. Merci et bonne journée.

  • Véronique
    09/06/2018 au 22:12


    Merci pour cette excellente recette. Je l’ai fait plusieurs fois déjà et je l’adore. C’est la collation parfaite pour les nuits d’allaitement.
    Merci!

  • Lucie
    05/05/2018 au 22:02

    Bonjour , puis-je utiliser de la farine tout usage pour remplacer celle de blé ?

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      05/05/2018 au 22:07

      Bien sûr, le résultat sera tout aussi bon! 🙂

  • guylaie genest
    21/03/2018 au 10:45

    Bonjour, j’aimerais savoir combien de galettes peut-on manger pour un déjeuner et combien si c’est pour une collation combien? merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      24/03/2018 au 16:50

      Bonjour guylaie, tout dépend de votre appétit. Vous pouvez par exemple prendre une (ou deux) galette accompagnée d’un yogourt grec ou d’une boisson de soya. Vous aurez ainsi un déjeuner complet et protéiné!

  • Angele
    06/01/2018 au 18:20


    Délicieux ! Cette recette est appréciée de toute la famille !!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/01/2018 au 09:40

      Merci Angele, je suis contente de savoir que toute la famille apprécie!

  • Caroline
    12/11/2017 au 11:12

    Peut on y ajouter des pépites de chocolat sans que cela soit trop sucré puisqu’il y a déjà 1/2 tasse de cassonade?
    Merci Caroline

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2017 au 13:23

      Oui vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat. Si vous trouvez la recette trop sucrée au goût, vous pouvez diminuer la quantité de cassonade à 1/3 tasse.

  • Marilou
    19/10/2017 au 11:10


    Délicieuse recette! J’y ai ajouter des raisins secs et 1/2 c. à thé de gingembre moulu et c’est délicieux! Merci beaucoup 🙂

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2017 au 13:42

      Miamm, ça doit être délicieux avec des raisins secs 🙂 Ça fait plaisir!

  • Marie-Christine
    03/10/2017 au 08:20

    Les galettes sont absolument fantastiques! Toute la famille (y compris les grands-parents) ont adorés. Merci!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      04/10/2017 au 15:28

      Ça fait plaisir, tant mieux si tout le monde a aimé!

  • Renee
    15/09/2017 au 16:06


    Très bonne galette moelleuse il est difficile d en manger seulement une.

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      17/09/2017 au 21:39

      Merci Beaucoup Renee pour ton commentaire 🙂

  • Sonia
    09/08/2017 au 08:17

    Superbe recettes, merci pour ces belles suggestions!!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      10/08/2017 au 22:19

      Merci beaucoup Sonia! Ça fait plaisir 🙂

  • Sonia
    09/08/2017 au 08:16

    Bonjour, quelle est la valeur nutritive de vos biscuits.
    Merci
    Sonia

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      10/08/2017 au 22:35

      Bonjour Sonia,

      J’y ai longtemps réfléchi, et c’est par choix que j’ai préféré ne pas indiquer la valeur calorique de mes recettes. En fait, la raison est simple, les calories ne nous renseignent aucunement sur la qualité nutritionnelle des aliments. J’ai donc préféré parler de mes recettes sur un angle qualitatif (ex. : riche en fibres et en protéines) plutôt que quantitatif (avec des chiffres, trop souvent mal interprétés et qui pour certains, amène un sentiment de culpabilité lorsque qu’on mange trop de calories).

      J’en ai donc fait un article plus complet afin de démystifier les calories :
      https://ccloutiernutrition.com/reduire-les-calories-a-tout-prix/

      Si vous avez d’autres questions ou des commentaires suite à la lecture de ce court article, ça me fera plaisir de compléter ma réponse.

      • Sonia
        11/08/2017 au 08:11

        Merci, J’ai lu l’article et je comprends…
        Merci beaucoup

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