Crêpes
La tradition du dimanche matin chez les Cloutiers : de bonnes crêpes, minces et croustillante. Un doux souvenir de mon enfance où, avec mes petites soeurs, je tentait d’être celle qui en mangeait le plus possible. Mon père faisait de petites crêpes, en forme de planête et j’adorait ça ! Aujourd’hui, je les aime toujours autant avec des fruits frais et du sirop d’érable.
Crêpes
Portions: 4 crêpes
Ingredients
- 3 oeufs
- 1 ½ tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
- 1 ¼ tasse de farine
- 2 c. à table de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Dans un bol, battre les œufs avec la moitié du lait et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine, le sucre et le sel et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter le reste du lait graduellement en remuant.
- Dans une poêle, chauffer le beurre. Pour chaque crêpe, verser une louche de mélange au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, tenter de répandre le mélange également pour recouvrir tout le fond. Lorsque le rebord se décolle facilement et commencent à dorer, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson environ 1 minute de l'autre côté. Mettre la crêpe de côté puis répéter l'expérience.
- Si désiré, conserver les crêpes au four (300°F) pour les garder chaudes. Servir accompagné de sirop d'érable ou de sirop de fruits, de fruits frais et de yogourt grec.
Gaétane Lebeau
01/12/2022 au 13:36Bonjour, je viens de vous découvrir et voudrais faire la recette de de crêpes pour les fêtes. Peut-on les faire à l’avance et les congeler? Merci à vous.
Caroline Cloutier
25/04/2023 au 11:04Ce n’est pas recommandé pour les crêpes.
Julie Harvey
28/01/2019 au 12:40Bonjour!Seulement pour vous mentionner que le sel n’est pas ds vos ingrédients.Merci.
Caroline Cloutier Dt.P.
10/02/2019 au 09:39Merci Julie, ça sera corrigé, merci!