Chaudrée de maïs, choufleur et lentilles
Comment faire une soupe protéinée ? On y ajoute des lentilles! Les lentilles corail (ou lentilles rouges) perdent leur forme à la cuisson et passent facilement inaperçues dans nos recettes. Lorsqu’on les passe au robot culinaire pour en faire un potage, elles peuvent remplacer la pomme de terre et on obtient une texture très lisse. Pour cette recette de chaudrée de maïs, chou-fleur et lentilles, j’ai préféré les garder intactes et ajouter de la texture.
Le thym donne beaucoup de saveur à cette recette. C’est une herbe que j’aime beaucoup et que je fais pousser sur mon balcon l’été. Séché, le thym est moins goûteux, mais fera très bien l’affaire pour la chaudrée.
Chaudrée de maïs, choufleur et lentilles
Une soupe-repas protéinée et savoureuse parfaite pour la saison du maïs.
Portions: 6
Ingredients
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros coupé en très petits fleurons
- 1 tasse de lentilles corail sèches, rincées et égouttées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 branche de thym ou 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 épis de maïs ou une 1 tasse de maïs surgelé ou en conserve
- 1 boite de maïs en crème
- 1 c. à soupe de crème Belsoy pour servir
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 minutes. Ajouter l'ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter le chou-fleur haché, les lentilles sèches, le bouillon de légumes, la branche de thym et les grains d'un épis de maïs (je met aussi le coeur dans la chaudrée pour la cuisson). Amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Si vous utilisez du maïs en conserve ou surgelé, vous pouvez l'ajouter à l'étape suivante, après la cuisson pour ne pas trop le cuire.
- Ajouter le maïs en crème et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Ajouter la crème de soya et le thym dans chacun des bols pour servir.
Notes
Se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle.
Roy Celine
07/10/2020 au 15:00Peux t on mettre des lentilles en conserve
Caroline
21/10/2020 au 10:40Bonjour Céline, c’est préférable d’utiliser des lentilles rouges ou corails sèches pour la recette.
Rafaelle
23/08/2020 au 14:43Très bonne recette. Par contre, le thym n’est pas indiqué dans la section des ingrédients, dommage.
Merci.
Caroline
20/09/2020 au 16:01Merci Rafaelle, c’est corrigé 🙂
Sandra Doucet
15/09/2019 au 16:20Bonjour Caroline, je suis végétarienne et suis toujours à la recherche de recettes santé. Je viens d’essayer la chaudrée lentilles maïs et choufleur. Quelle bonne idée de combiner lentilles et maïs; un vrai délice! Merci pour cette recette simple et rapide
Caroline
20/09/2019 au 08:28Merci Sandra, C’est vraiment gentil! J’espère que tu trouveras de quoi t’inspirer sur le blogue.
Mireille Bédard
25/03/2019 au 18:26Lors de la cuisson, je manque toujours de liquide. Je comprend pas car je suis la recette à la lettre
Caroline Cloutier Dt.P.
31/03/2019 au 14:44Est-ce que ça se peut que ça soit parce que les lentilles vertes demandent plus d’eau? On peut aussi simplement ajouter plus de bouillon!
Mireille Bédard
25/03/2019 au 16:32Est-ce que les lentilles rouges donnent la couleur jaune à la recette ? Moi j’ai mis des lentilles vertes et cela donne une couleur bizarre hihihi
Caroline Cloutier Dt.P.
31/03/2019 au 14:43Oui c’est les lentilles rouges, elles deviennent jaunes à la cuisson. L’important, c’est que ça soit protéiné et bon au goût!
Vanessa Pelletier
28/12/2018 au 09:48Bonjour, est-ce que cette recette peut se préparer d’avance et se congeler? Merci.
Caroline Cloutier Dt.P.
30/12/2018 au 11:25Bien-sûr! Elle se congèle très bien, même en portions individuelles.
Claudia Toupin
23/09/2018 au 14:29Ma collègue m’en a apporté un bol pour le dîner, délicieux ! J’ai ainsi découvert votre site, et je vais refaire ce potage c’est certain !
Caroline Cloutier Dt.P.
24/09/2018 au 09:07On aime ça des collègues comme ça! Merci pour ton commentaire Claudia, ça me fait vraiment plaisir! 🙂