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Burger de lentilles végétalien

Cette recette de burger aux lentilles corail va vous surprendre. Elle est à la fois simple à préparer et délicieuse. J’adore sa texture qu’on peut adapter à notre goût. On choisit de garder la préparation intacte ou de passer de la moitié à la totalité au robot culinaire pour une texture plus lisse. Je garde des galettes au congélateur pour un repas plus rapide à préparer. Si comme moi vous raffolez des burgers, vous allez vouloir essayer ma recette de burger végé aux haricots noirs.

Burger de lentilles végétalien

Préparation15 mins
Cuisson30 mins
Total45 mins
Portions: 4
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à table de gingembre frais râpé
  • 1 carotte râpée
  • 1 tasse de lentilles corail sèches
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ½ tasse de levure nutritionnelle
  • ½ tasse de chapelure

Préparation

  • Dans une moyenne casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter la gousse d’ail, le gingembre, la carotte râpée, les lentilles et le bouillon de légumes. Amener le tout à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  • Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la préparation au robot culinaire. Cette étape est facultative. Il est aussi possible de passer seulement la moitié de la préparation au robot culinaire.
  • Ajouter la levure nutritionnelle et la chapelure au mélange et laisser reposer 2-3 minutes.
  • Façonner la pâte en galette de la grosseur de la paume de votre main.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire griller les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté.
  • Servir dans un pain à burger accompagné de vos garnitures favorites.

Notes

Les boulettes se conservent 1 semaine au réfrigérateur et se congèlent (une fois cuite).

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Johanne Villeneuve
    29/07/2018 au 11:30

    Ca sert a quoi la levure nutritionnelle, est ce essentiel a la recette? Par quoi on peut la remplacer merci

    • Caroline Cloutier
      29/07/2018 au 12:42

      La levure nutritionnelle est facultative dans la recettes. Pour les végétaliens, elle est particulièrement intéressante pour sa teneur en vitamine B12. J’aime beaucoup l’utiliser pour ajouter de la saveur à mes recettes. Ça goûte un peu la noisette, un peu le fromage. Pour le remplacer, j’utiliserais du fromage parmesan. C’est aussi possible de simplement ne pas mettre cet ingrédient. J’espère que ça répond à ta question.

  • Nancy Lemieux
    15/06/2018 au 09:12

    Bonjour Caroline
    Petites questions. Qu’est-ce que la levure nutritionnelle? On trouvre ça où?

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