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Brownies aux haricots noirs

Voici comment incorporer les légumineuses à un classique chocolaté : les brownies aux haricots noirs. Ça passera inaperçu et personne ne se doutera de votre ingrédient secret. Vous pouvez les savourer pour dessert, en collation ou après vos entrainements. L’ajout de légumineuses améliore la valeur nutritive des brownies en y ajoutant des fibres et des protéines.

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Brownies aux haricots noirs

Préparation10 mins
Cuisson15 mins
Total25 mins
Portions: 24
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 1 boîte de 540 ml d'haricots noirs rincés et égouttés
  • 3 gros œufs
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de cacao
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse de farine
  • ½ tasse de brisures de chocolat

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre. Tapisser un moule rectangulaire de papier parchemin (environ 9’’ x 6’’) ou enfariner un moule à mini-muffins.
  • À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les haricots noirs avec les œufs, l’huile, le sucre, le cacao et la vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  • Ajouter la farine et les brisures de chocolat au robot culinaire et pulser à quelques reprises (il est aussi possible de faire d’abord fondre les brisures de chocolat).
  • Verser la préparation dans le moule rectangulaire ou répartir en 24 minis brownies.
  • Cuire au centre du four environ 15 minutes pour les minis brownies et environ 40 minutes pour un moule rectangulaire ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Ces brownies se conservent une semaine au réfrigérateur et se congèlent.

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Karen Lemaire
    03/06/2019 au 04:08

    Moi et mon chum on a découvert cette recette lors d’un séjour à l’Institut de Cardio de Montréal… C’était si bon qu’on a voulu recréer cette recette, pour finalement découvrir que c’était si facile à faire… surtout au robot culinaire, qui sauve beaucoup de temps et de vaisselle! Recette toujours aussi délicieuse à chaque fois; à rajouter un peu de poudre d’amandes pour une texture plus soyeuse! Excellent. Cinq étoiles!

  • Sylvie B
    19/05/2019 au 19:46

    Je vais refaire ça, certain !

  • Caroline Lachance
    19/05/2019 au 15:27


    Vraiment excellent! 1ère expérience de dessert avec légumineuses et c’est vraiment surprenant! Très belle découverte! merci beaucoup!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      29/05/2019 au 09:20

      Merci à toi pour ton commentaire Caroline, contente que ta 1re expérience soit une réussite 🙂

  • Marie-Hélène
    23/03/2019 au 15:56

    Excellent! J’ai remplacé le sucre par de la purée de dattes et le résultat est parfait!

  • Aline Tétreault
    28/02/2019 au 14:02

    Bonjour Caroline, cette recette de brownies est merveilleuse.Elle n’est pas trop sucrée. Belle texture.Elle convient très bien à mes petits enfants.Bravo!

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      07/03/2019 au 09:30

      Merci Aline pour ton commentaire! C’est vraiment gentil! 🙂

  • Josiane
    07/02/2019 au 21:00

    Merci pour cette recette! C’est délicieux et protéiné! Parfait pour les collations! Ça fait différent des choses juste sucré. J’ai mis un peu plus d’haricot que la recette et c’était très bon. Belle texture!

  • Elodie
    11/12/2018 au 19:04

    Bonjour avez vous les valeurs nutritionnel ? Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      16/12/2018 au 10:58

      Bonjour Élodie, je ne partage pas la valeur nutritive de mes recettes, car compter les calories va à l’encontre de mon approche intuitive de l’alimentation.

  • Katie
    12/03/2017 au 20:21


    Ils sont délicieux. J’ai égoutté les haricots. Je crois que c’est ça qu’il fallait faire, seulement ce n’était pas spécifié dans les directions. Pour moi, le temps de cuisson était de 50 minutes. Ils sont parfait. Moelleux à l’intérieur avec un extérieur juste un peu croustillant. J’y ai ajouté des noix et des pépites de chocolat noir. Merci pour cette belle recette 🙂

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/03/2017 au 20:43

      Salut Katie, merci beaucoup pour ton commentaire. Oui, il fallait bien égoutter les haricots noirs. Je vais le spécifier dans la recette, car c’est vrai que ça peut porter à confusion. Avec des noix, ça doit être délicieux!

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