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Brioches salées

Vous avez un brunch, un potluck, un souper de famille et vous voulez impressionner vos invités? Cette recette de brioches salées est délicieuse et en plus, vous pouvez la personnaliser à votre goût. Votre seule limite est votre imagination!

 

Brioches salées

Préparation2 hrs
Cuisson20 mins
Total2 hrs 20 mins
Type de recette: Brioches
Cuisine: Végétarienne
Portions: 12
Par Caroline Cloutier Dt.P.

Ingredients

  • 2 ¼ c. à thé de levure sèche active rapide ou instantanée
  • 1 tasse de lait chaud
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • ¼ tasse de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • ½ c. à thé de sel
  • 150 g d'épinards hachés J'utilise les paquets surgelés
  • 1 tasse de feuilles de basilic hachées ou autres fines herbes au choix
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de cheddar fort râpé

Préparation

  • Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Laisser reposer 5 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger le sucre, le beurre, les œufs, les farines et le sel. J’utilise un batteur sur socle pour faire la pâte. Si vous n’en possédez pas, utiliser un bol régulier et une cuillère de bois, le résultat est le même.
  • Ajouter le mélange de lait et de levure aux ingrédients secs et, en utilisant le crochet pétrisseur (ou une cuillère de bois), bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter de la farine au besoin afin que la pâte ne colle plus au bol.
  • Placer la pâte dans un bol préalablement huilé. Couvrir huilé et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture (à l'exception du fromage) et réserver.
  • Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre.
  • Lorsque le temps de levée est terminé, pétrir là pâte sur une surface légèrement
  • farinée jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. À l’aide d’un rouleau à pâte, former un rectangle d’environ 16 pouces par 12 pouces. L’épaisseur devrait être d’environs ¼ de pouce.
  • Étendre la garniture sur la pâte. Répartir uniformément le fromage sur la pâte garnie d'épinard.
  • Rouler la pâte sur son plus long côté afin de former un grand rouleau. Former une douzaine de brioches à l’aide d’un fil dentaire (oui oui!).
  • Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson, espacés d’au moins 1 pouce. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  • Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger une découverte à la fois. J’adore cuisiner selon les saisons et mettre de l’avant une variété de protéines végétales dans mon alimentation. Je suis convaincue que pour bien manger et être en santé, on peut manger de tout sans se priver. C’est pourquoi mon approche mise sur l’alimentation intuitive et la pleine conscience. N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez!

Commentaires :

  • Madee Begin
    09/12/2019 au 08:50

    Salut
    La recette est super, j’ai hâte de la faire la tasse de basilic, je présume que c’est des herbes fraîches pourrais-je mettre des herbes séchées ? Merci

    • Caroline
      16/12/2019 au 09:29

      C’est beaucoup plus savoureux avec des herbes fraîches, mais oui c’est possible d’utiliser des herbes séchées.

  • Maryane
    17/11/2018 au 17:02

    Ça serait utile de savoir quels sont les valeurs nutritives.

    • Caroline Cloutier Dt.P
      28/11/2018 au 08:56

      Bonjour Maryanne, je ne calcule pas les valeurs nutritives de mes recettes.

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