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Bouchées aux poires et aux dattes

L’automne, c’est le temps des pommes, mais aussi des poires. Pour apprécier pleinement ces douceurs, voici une savoureuse recette de bouchées aux poires et aux dattes. Ces galettes sont moelleuses et tellement faciles à préparer. Elles sont sucrées naturellement avec de la purée de dattes et elles sont aussi délicieuses préparée avec des pommes!


5.0 from 2 reviews
Bouchées aux poires et aux dattes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 12
Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de farine d’épeautre (ou farine de blé entier)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya nature
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 2 poires hachées ou coupées en petits dés.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 °F, la grille au centre du four.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices. Réserver.
  3. Dans une tasse à mesurer allant au four à micro-ondes, tasser les dattes et les recouvrir d’eau. Chauffer environ 2 minutes à puissance maximale. Pendant ce temps, laisser gonfler les graines de lin dans le 4 c. à soupe d'eau 5 minutes.
  4. Placer les dattes et l’eau dans un robot culinaire et les réduire en purée (où à la fourchette). Ajouter les flocons d’avoine, la boisson de soya, l’huile végétale et les graines de lin et mélanger à nouveau.
  5. Ajouter les poires hachées et incorporer la préparation aux ingrédients secs.
  6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des galettes et les répartir sur une plaque à biscuits.
  7. Cuire les galettes au four environ 20 minutes et les laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

Caroline Cloutier
Diététiste-nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout de qui touche à l’alimentation. Avec mes recettes et mes articles, je veux vous aider à prendre plaisir à bien manger, entretenir une relation saine et positive avec la nourriture et être plus conscient de vos choix et de vos comportements alimentaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires :

  • Denise Richard
    02/10/2018 au 19:55

    Je viens de faire ta recette et je les trouve fabuleusement bonne! Pas trop sucrée,sans sucre du marché. Rien que des bonnes dattes et des poires. Merci! Je recherche des desserts sucrées, mais fait à partir d’ingrédients naturels, sans sucre brun et cie.

  • Guylaine Morin
    05/06/2018 au 12:42

    Excellente recette!

  • Lucie Desharnais
    25/10/2017 au 08:59

    Les galettes sont délicieuses! J’ai une question concernant la conservation. Peut-on les congeler? Si non, on les conserve au frigo? Combien de temps?

    Merci pour le suivi et cette délicieuse recette

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      26/10/2017 au 21:45

      On peut les conserver 2-3 jours à la température de la pièce, 1 semaine au frigo et jusqu’à 3 mois au congélo 🙂

  • paloma
    24/10/2017 au 10:44

    Bonjour, j’aimerais savoir ce qu’est la poudre de pâte, je n’ai jamais entendu parler de ce produit. Merci

    • Caroline Cloutier Dt.P.
      12/11/2017 au 13:36

      « La poudre à pâte (en fait, de la levure chimique) est un « deux dans un », c’est-à-dire qu’elle contient à la fois du bicarbonate de soude et un composé acide. Lorsque la poudre à pâte est mélangée aux ingrédients liquides de la recette, elle se dissout, ce qui permet aux deux composés d’interagir et de dégager du dioxyde de carbone. La poudre à pâte contient aussi de la fécule de maïs, qui sert tout simplement à garder les deux ingrédients actifs séparés.
      Deux types de poudres à pâte sont disponibles en supermarché : la poudre à pâte ordinaire et la poudre à pâte à double action. Malheureusement, les étiquettes n’indiquent pas toujours clairement de quel type il s’agit. Pour les distinguer, il faut lire la liste des ingrédients.» pour plus d’information cliquez-ici

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