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Pois chiches au beurre à l’indienne

Chaque année, en février, je me retrouve avec des amis dans un petit resto de la rue Cartier Les délices de l’Inde. C’est tout simplement délicieux et, chaque fois, je me dis que je devrais me faire du poulet au beurre à la maison, car c’est si bon et pourtant pas si difficile à cuisiner. J’ai alors eu l’idée de créer une alternative végétarienne à cette fameuse recette. Bien entendu, vous pouvez préparer cette recette avec du poulet si vous le désirez. Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette qui vous fera assurément oublier la viande!

4.0 from 1 reviews
Pois chiches au beurre à l'indienne
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 4
Ingrédients
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
  • 400 ml (1 boite) de lait de coco
  • Fines herbes au choix (j’utilise de la coriandre ou de la ciboulette)
  • 1 chou-fleur découpé en fleurons
  • 540 ml (1 boite) de pois chiches rincés et égouttés
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Retirer du feu, ajouter le yogourt grec, la pâte de tomate et le lait de coco et bien mélanger.
  2. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser mijoter à basse température jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (10 à 15 minutes)
  3. Servir accompagné de riz ou de pain naan. Ajouter les herbes fraiches au moment de servir.

 

 

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires:

  • Lyne Morin
    19/03/2017 at 18:35

    Bonjour Mme Caroline, je suis une amie de votre mère, on s’entraîne ensemble au centre Ultime Sport de Hull. Je viens de découvrir votre site et j’ai préparé deux de vos recettes soit les Pois chiches à l’indienne au beurre et le tandoori de lentilles et patates douces. Deux recettes vraiment délicieuses et nutritives que moi et mon conjoint découvrons avec grand plaisir. Je viens de m’inscrire à votre site et je vais assurément essayer d’autres de vos suggestions. Merci à vous et bonne continuité!
    Lyne et Jacques

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