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À propos

Je suis nutritionniste et membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec. Ma mission est de vous aider à retrouver le plaisir de bien manger, en toute simplicité. Mon approche met de l'avant l'alimentation intuitive et la pleine conscience pour favoriser le développement ou le maintien d'une relation saine et positive avec la nourriture.
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Pain aux bananes végétalien

Je cherche toujours de nouvelles recettes à créer ou à renouveler. Cette fois, j’ai plutôt choisi de vous proposer une version végétalienne d’une de mes recettes préférées . J’espère que cette version sans oeufs ni produits laitiers vous comblera. N’hésitez pas à laisser un commentaire plus bas.

Si vous n’avez pas de graines de lin moulues à la maison et que vous préférez utiliser des oeufs vous pouvez utiliser la recette originale de Pain aux bananes et à l’érable.

Pain aux bananes végétalien
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 10
Ingrédients
Crumble à l'érable
  • 60 ml (¼ tasse) d’avoine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Pain aux bananes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 2 bananes mures
  • 125 ml (½ tasse) de boisson de soya non-sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four. Enfariner un moule à pain, ou tapisser le moule de papier parchemin.
  2. Pour le crumble, mélanger l'avoine, la cassonade et l’huile. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulu avec l’eau et laisser reposer 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  5. Dans un autre bol, réduire les bananes en purée à la fourchette. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, la boisson de soya et l’essence de vanille et bien mélanger.
  6. Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ne pas trop brasser
  7. Verser la préparation dans le moule et recouvrir uniformément de crumble. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 30 minutes puis démouler le pain
Trucs et astuces
Les graines de lin moulues permettent de remplacer les oeufs dans la plupart des recettes de pains et de muffins. Il suffit de les laisser gonfler dans l’eau environ 5 minutes. Pour remplacer 1 oeuf, on utilise 15 ml de graines de lin pour 30 ml d’eau.

 

 

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

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