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À propos

Je suis nutritionniste et membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec. Ma mission est de vous aider à retrouver le plaisir de bien manger, en toute simplicité. Mon approche met de l'avant l'alimentation intuitive et la pleine conscience pour favoriser le développement ou le maintien d'une relation saine et positive avec la nourriture.
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Le meilleur burger végétarien

Avez-vous déjà goûté un burger végétarien? Pour ma part, j’ai longtemps hésité à adopter le végé burger. J’en ai essayé quelques-uns: burger de pois chiches, burger d’avoine, de chanvre et même d’haricots noirs. Chacun avait un petit quelque chose qui n’allait pas. Trop sec, trop mou, bref pas assez à mon goût. Je vous ai donc préparé une recette que vous allez A-DO-RER!

 

Burger végétarien
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 6
Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de gruau
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d'épices original Mrs. Dash
  • 540 ml (boite) d’haricots noirs égouttés et rincés
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale (cuisson)
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le gruau, la chapelure, le fromage râpé, les oeufs, les graines de sésame et les épices.
  2. Dans un autre bol, écraser les haricots noirs à la fourchette avec la sauce soya et la sauce Worcestershire et ajouter au premier mélange. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 350°C, la grille au centre du four.
  4. Façonner 6 boulettes (j'utilise un moule à Œuf McMuffin).
  5. Faire chauffer 5 ml d’huile végétale dans une grande poêle et y faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Mettre les boulettes au four 15 minutes. Servir aussitôt.

 

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

Commentaires:

  • Stéphanie
    26/02/2017 at 10:45

    Est-ce qu’il serait possible de congeler les boulettes? Avant ou après les étapes 5 et 6?

      • Jean-Sébastien
        11/05/2017 at 13:08

        C’est excellent. Ma meilleure recette de boulette végé! J’en ai congelé quelques-unes une fois cuites, et elles demeurent intactes si elle sont décongelées lentement au frigo.

        P.S. Où puis-je trouver des « moules » pour rendre les boulettes « parfaites »? Walmart? Dollarama?

        Merci!

  • Pierrette
    23/09/2017 at 17:49

    Une autre belle et bonne recette. Servi avec des légumes vapeur un bon choix santé.
    J’achetais des végés burger mais avec cette belle recette plus jamais les végés burgers du commerce vont entrée ici. En plus la recette est facile et n’est pas longue à faire.
    J’ai lu qu’on pouvais les congeler cuitent alors c’est ce que j’ai fait.
    Merci

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