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Galettes aux carottes

Même si on entend souvent dire que le déjeuner est le repas le plus important de la journée, tous les repas le sont. Le déjeuner n’est toutefois pas à négliger, car il vous aide à bien démarrer votre journée. Après une nuit sans manger, notre corps a bien besoin de cette énergie au levé. Pour les matins pressés, ces galettes aux carottes sauront vous combler. Facile à préparer, on peut les faire le dimanche et hop! Vous avez des galettes pour la semaine, pour déjeuner ou pour votre collation. Elles se conservent jusqu’à une semaine au frigo et peuvent même être conservées au congélateur.

Galettes aux carottes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 12
Ingrédients
  • 1 tasses (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
  • ½ tasse (125 ml) de cassonade
  • 2 œufs
  • ½ tasse (125 ml) de lait
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de carottes finement râpées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter.
  4. Utiliser une cuillère à portionner pour façonner les galettes sur les plaques à biscuits à au moins 1 po de distance. Cuire au four 10-12 minutes.
  5. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.

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Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

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