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À propos

Je suis nutritionniste et membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec. Ma mission est de vous aider à retrouver le plaisir de bien manger, en toute simplicité. Mon approche met de l'avant l'alimentation intuitive et la pleine conscience pour favoriser le développement ou le maintien d'une relation saine et positive avec la nourriture.
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Chili réconfortant

En avril, ne te découvre pas d’un fil, c’est ce que ma mère me disait toujours quand j’étais plus jeune, parce que le temps froid se repointe le nez quelques jours d’avril chaque année. Je vous partage donc ma réconfortante recette de chili, pour se réchauffer ces jours de pluie. Bon appétit!

Chili réconfortant
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 12
Ingrédients
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 500 ml (2 tasses) de courgettes jaunes ou vertes (optionnel)
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piments de chili broyés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 boite (796 ml) de tomates en dés avec le jus
  • 1 boite (796 ml) de tomates broyées
  • 1 boite (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boite (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 15 ml (1 c. à table) de cacao
  • 125 ml (½ tasse) d’expresso allongé
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche ciselée
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le piment Jalapeño dans l’huile.
  2. Ajouter les courgettes (optionnel).
  3. Ajouter l’ail et les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter feu doux environ 1 h. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson.
  5. Ajouter la coriandre au moment de servir.

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

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