logo

Consultation en nutrition

Consultation à distance

En tout temps

418-933-4422

Pyramide de Ste-Foy

lundi et mercredi 17h30-21h00

418-353-6590

2360 ch. Ste-Foy bureau 320, Québec, QC

Mail de Cap-Rouge

mardi 12h30-21h00; vendredi 8h00-12h00

418-353-6590

1100, boul. Chaudière, Cap-Rouge, QC

info@ccloutiernutrition.com

418-933-4422

Top

Brioches salées

Vous avez un brunch, un potluck, un souper de famille et vous voulez impressionner vos invités? Cette recette de brioches salées est délicieuse et en plus, vous pouvez la personnaliser à votre goût. Votre seule limite est votre imagination!

 

Brioches salées
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Portion: 12
Ingrédients
  • 1 sachet (2¼ c. à thé) de levure sèche active (rapide)
  • 250 ml (1 tasse) de lait chaud
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre granulé
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 2 ml (½ c. à thé) de sel
  • 150 g d'épinards hachés (J'utilise les paquets surgelés)
  • 1 tasse de feuilles de basilic hachées (ou autres fines herbes au choix)
  • 2 ml (½ c. à thé) de sel
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (au choix, j'ai utilisé du cheddar fort)
Instructions
  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait chaud. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le beurre, les œufs, les farines et le sel. J’utilise un batteur sur socle pour faire la pâte. Si vous n’en possédez pas, utiliser un bol régulier et une cuillère de bois, le résultat est le même.
  3. Ajouter le mélange de lait et de levure aux ingrédients secs et, en utilisant le crochet pétrisseur (ou une cuillère de bois), bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter de la farine au besoin afin que la pâte ne colle plus au bol.
  4. Placer la pâte dans un bol préalablement huilé. Couvrir huilé et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture (à l'exception du fromage) et réserver.
  6. Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre.
  7. Lorsque le temps de levée est terminé, pétrir là pâte sur une surface légèrement
  8. farinée jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. À l’aide d’un rouleau à pâte, former un rectangle d’environ 16 pouces par 12 pouces. L’épaisseur devrait être d’environs ¼ de pouce.
  9. Étendre la garniture sur la pâte. Répartir uniformément le fromage sur la pâte garnie d'épinard.
  10. Rouler la pâte sur son plus long côté afin de former un grand rouleau. Former une douzaine de brioches à l’aide d’un fil dentaire (oui oui!).
  11. Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson, espacés d’au moins 1 pouce. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  12. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Caroline Cloutier
Nutritionniste

Je suis Caroline, une nutritionniste gourmande et passionnée par tout ce qui touche à l’alimentation. Voici mon espace nutrition, à la fois une source d’inspiration et d’information pour vous aider à bien manger, en toute simplicité. N'hésitez pas à partager le contenu que vous appréciez.

Aucun commentaire

Envoyer un commentaire

Évaluation:  

Abonnez vous à l'infolettre

Pour recevoir les nouveautés, des conseils et des recettes gratuitement.

@ccloutiernutrition

info@ccloutiernutrition.com

Bientôt fini!

Un courriel de confirmation vous sera envoyé.

@ccloutiernutrition